茄子豆腐煲怎么做好吃

茄子切条，下锅煎至变软，将豆腐煎至两面金黄，另起锅烧油，下肉末翻炒，加1勺豆瓣酱、葱花、蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺白糖，翻炒均匀，加入水，煮2分钟，砂锅底部铺上豆腐和茄子，倒入炒好的肉末，小火焖煮5分钟，撒上葱花、青椒段即可。