1、将葱,姜，干红辣椒洗净,切段。
2、将白菜洗净，切段。前面的白菜梆和白菜叶分开装盘。
3、将鲅鱼清洗干净，切段。
4、炒锅内倒入少许油，待油热了，放入葱姜，待炒出香味。
5、加入适量水，炸汤。待水开了之后，加入鲅鱼。水以没过鲅鱼为好。加入适量盐和料酒，料酒可以去腥。盖上锅盖，烹煮。
6、待鱼肉熟了之后加入白菜梆，此时注意白菜梆覆盖在鲅鱼上，不要一直搅拌，鲅鱼肉较松，容易搅拌碎。
7、白菜梆九成熟之后加入白菜叶和辣椒。
8、三四分钟时候翻搅几下，加入鸡精，十三香等调味料，就可以起锅装盘了。一盘美味的白菜鲅鱼就做好了。这样一道既有汤又有水的菜肴在寒冷的冬季是否让你迅速的暖和起来呢？赶快来操作吧。
