1、土豆先洗净、擦干，进而风干。要弄的很干很干，这样表皮才会酥脆。所以至少要3-4小时以上。我是晚上洗净，就放窗边风干一夜。
2、过了一夜表皮就很干了。
3、用叉子在整颗土豆上均匀刺上很多洞洞。
4、滴一些橄榄油在每个土豆上并且涂满整个表皮。
5、再均匀洒上抹匀一些盐。 这样从表皮流出的汁液和油盐混合，表皮会更加酥脆。
6、送进预热好200℃的烤箱，放在架子上，大概烤60-80分钟。（小一点的60分钟就够了
7、开始准备内馅，將洋葱、火腿切丁。
8、平底鍋加熱後加油，將洋葱炒软变白后，加入火腿丁炒香，再以黑胡椒、盐及五香粉、七味粉调味。即可盛起备用。
9、土豆烤好后，拿出烤箱，中间剖开一刀，抹上一点奶油，塞进炒好的馅料
10、最后上面撒上起司再送进烤箱，烤到起司融化就可以了。
11、烤到起司融化，可以出炉洒上细葱就上桌，要趁热吃最好吃！
12、幸福的午餐。
13、土豆外皮酥脆又有咬劲，咸味带点微辣口味的馅料，跟内里松软的土豆非常的搭。
