人人都喜爱的西红柿炒鸡蛋

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片备用。（用沸水烫西红柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，被沸水烫过的西红柿皮就可以很轻松的被撕下来了。）

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀备用。

3、锅里放3汤匙油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出备用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒。

5、翻炒几下出就可以出锅装盘了，也可以稍微加点葱花配配色。