姜葱爆鲈鱼是如何做的？怎么做好吃？

1、买一条鲜活的鲈鱼

2、让卖鱼老板杀好切成块状，如图

3、回家冲洗干净

4、鲈鱼的头部特别美味，千万别丢弃，把鱼脸的鳞片也刮干净

5、洗净装在盘里，撒一勺盐

6、撒一点点干淀粉，用手揉匀，小心鱼刺扎手，用手才能感觉出有没有揉匀，腌制半小时

7、切好葱段、姜片

8、锅里放油（比平时炒菜多一点）把姜葱爆香

9、放入腌制好的鱼块翻炒

10、炒到鱼块颜色发白就可以了

11、炒到鱼块颜色发白就可以了

12、倒料酒

13、倒生抽、老抽翻炒

14、撒一些白糖翻炒

15、放一些清水

16、加盖煮3、4分钟

17、倒一勺左右米醋

18、放一点鸡精

19、撒上一点葱花关火出炉