怎么做香辣小鱿鱼

1、在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净

2、为了更加入味用剪刀在鱿鱼背部剪几刀即美观又入味

3、锅中烧开水放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可时间不要过长会影响口感

4、焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中冲凉这样吃起来口感更有弹性

5、准备配料红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用

6、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒