香葱荷包煎蛋

1、猪肉剁成肉末，（最好选用半肥瘦的肉），加盐和酱油腌制十分钟。

2、香葱洗净，切成小段，备用。

3、取一枚鸡蛋，搅匀，备用。

4、猪肉末炒香葱，加入适量的盐，盛起备用。

5、开始煎鸡蛋，最好保持圆形，不用太大。

6、鸡蛋半熟时，在一半的位置，加入刚才的猪肉香葱馅料。

7、鸡蛋对折合上，馅料包在里面，像包饺子一样，再煎一会。

8、反面再小煎一会。

9、按以上步骤，再敲多几枚鸡蛋，一枚鸡蛋一个荷包蛋。也可以单纯用香葱做馅，包得会更紧一些。