1、将酥皮三张拼起来，用擀面杖将拼接处稍微擀一下。用刀切去不规整的边角，修整成长方形。然后切成4条宽3CM的长条。
2、在面皮上刷薄薄的一层清水。【制作螺管】将A5纸纸对折。从大概中间位置轻折一下，以中线为轴，向内卷起。一直卷到末端，可以用胶水粘一下或者清水适当地沾湿一下。
3、用同样大小的锡纸和同样的手法，将白纸筒包卷起来。将锡纸收进纸筒内，这样个螺管就做好了。
4、拿起长条的一端，绕着螺管从尖端开始卷起来螺管从顶部向内卷起。一直卷，注意收口处要压在下面。
5、整体卷好后，将全蛋打散，在酥皮表面刷上薄薄的一层蛋液。表面撒适量细砂糖。
6、放入预热好的烤箱中层上下火200度，20分钟左右，烤到表面金黄即可。【制作淡奶油馅】淡奶油加细砂糖打至出现不流动的清晰纹路即可。
7、放凉后轻轻转一下螺旋管抽出，打好的淡奶油后装入裱花袋，挤入羊角酥中即可食用。羊角酥它那层层酥脆的极致诱惑，再配上甜甜的奶油，真是妙不可言！
