菜 名：鲜茹猪扒烩薯条主 料：猪扒3件（约1/2斤/320克），速冻薯条3两（120克），洋葱1/2个，番茄1个，蒜蓉2茶匙。配 料：
腌料：盐及糖各1/2茶匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少许，水及油各1/2汤匙。
芡汁：水3/4杯，茄汁2汤匙，生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖1汤匙，生粉1茶匙。做 法：
1、猪扒洗净抹干，用刀背拍松，拌入腌料待10分钟。
2、洋葱切条；番茄切角。
3、烧热1/4锅油，将薯条放下炸至金黄香脆，取出，沥干油分。
4、放下猪扒炸熟，取出切成粗条。
5、烧热2汤匙油，爆炒洋葱，番茄及蒜蓉，加芡汁煮滚。6、猪扒回锅与汁料拌匀，放于炸好薯条上即成。备 注： 制作时间：30分钟分量：4人速冻薯条不需解冻可即放热油内炸至金黄香脆。
