老厨师教你做滑蛋午餐肉

1、把午餐肉倒出来，切成两半，然后切成丁。

2、把鸡蛋打进去，迅速搅拌，让液体尽可能多地盖住肉。加入相同比例的牛奶，继续快速搅拌

3、热锅。凉油，大火，待油温升高，冒烟到很大。倒入蛋液，关火，匀速滑动鸡蛋和午餐肉。

4、快速搅拌，让余温使鸡蛋凝固成熟。

5、上菜盘，适合黑胡椒。

6、配馒头或粥

7、在这种状态下开始翻卷