1、将猪蹄洗净，倒入装好水的锅中，然后盖上锅盖
2、将香叶、八角、辣椒、蒜及姜洗净备好
3、待锅中的水沸腾后再继续煮15分钟，这样可以更好地去除猪蹄中的杂质，然后再将猪蹄捞起
4、将锅清洗干净，然后倒入适量油，再放入适量冰糖
5、待锅中的油变色后，将猪蹄倒入锅中翻炒，然后再倒入适量盐、酱油、香叶、八角、辣椒、蒜及姜
6、待猪蹄都上色后，往锅中倒入适量清水，然后再盖上锅盖
7、刚开始用大火煮，待煮得差不多时，再用小火慢炖，最后收汁，这样好吃的猪蹄便做好了
1、1. 将猪蹄洗净后倒入锅中，再盖上锅盖
2. 将香叶、八角、辣椒、蒜及姜洗净备好
3. 待锅中的水沸腾后再继续煮15分钟，然后将猪蹄捞起
4. 往锅中倒入适量油、冰糖
5. 待锅中的油变色后，将猪蹄倒入锅中翻炒，然后再倒入适量盐、酱油、香叶、八角、辣椒、蒜及姜
6. 猪蹄变色后，往锅中倒入适量水，再盖上锅盖
7. 用大火炖猪蹄，待炖得差不多时，改用小火慢炖，最后收汁
