油糊茄子的正确做法

1、将茄子去皮洗净，茄子品种没有要求，长的圆的都行。

3、将油加热放入茄子炸至软后捞出控油

5、西红柿切小块，青椒和葱切斜段，蒜要捣得碎碎

7、又热后放入葱姜西红柿青椒煸炒，将所有调味料放入爆香。

9、最后大火翻炒几下就可以装盘出锅了。