蚝油手撕杏鲍菇

1、在肉丝中加入料酒，盐，生粉和生抽等调味料，搅拌均匀腌制一下；

2、准备好其他原材料： 杏鲍菇撕成条， 西芹切成细丝； 小米椒和蒜都切成条状；

3、将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下， 水开后捞出沥干水分；

4、烧热锅， 锅中放入适量的油， 下入肉丝翻炒；

5、肉丝翻炒变色后下入手撕杏鲍菇条翻炒；

6、翻炒时加入蚝油， 将杏鲍菇炒软；

7、再加入蒜和红辣椒丝， 翻炒均匀；

8、再加入焯过水的西芹丝；

9、翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味；

10、起锅装入盘中。