1、面粉300克（我用的是超市里买来的风筝桥笺曝枢牌的特精粉，适用于做馒头、面条之类的面粉就可以）放和面盆里，加入1/4茶匙食盐（加食盐的目的是为了增加面粉的筋性，做好的面皮更筋道）。
2、用筷子把食盐与面粉搅拌均匀，同时在面粉上戳一个小洞。
3、分次倒入适量的冷清水（一般面粉与清水的比例为：面粉：清水==2:1).
4、用筷子把面粉与清水充分搅拌均匀，搅拌成雪花状的面絮。
5、用手将雪花状面絮揉合在一起，用力揉成光滑的面团（面团软硬适中就可以，宁软不要太硬，太硬了洗面 的时候很吃力）。
6、将揉好的面团装在保鲜袋里，扎紧口袋，放入冰箱冷藏室冷藏饧制1小时（放入冰箱冷藏罱位讨叵饧制也可以增加面团的筋性，饧制时间越长，筋性越强）。
