『荤』糖醋鲤鱼的做法

1、鲤鱼 去内脏，鱼身改刀(2-3cm)，内侧划两刀 盆中放入：鱼，葱/姜片，盐/白胡椒粉 各1小勺，料酒2勺，抓匀/腌制20分钟

3、鱼裹满面糊 锅中多倒油，油温7成热(刚要冒烟)，抓稳鱼嘴/鱼尾，成弯曲状，垂直下入锅中(别松手)，炸至定型(1分钟) 轻轻将鱼推倒，转中小火，鱼身浇油，炸桃轾庾殇4-5分钟，捞出 油温再次烧至8成热(微微冒烟)，下入鲤鱼，鱼身浇油，复炸1分钟，捞出/摆盘

5、趁热吃