如何制作晶莹剔透的土豆丝？

1、首先，切，土豆时一定不能切得太细太细了，炒出来就特别的软，再将切好的土豆时一定要放入水中洗，多洗几遍，洗掉土豆中的淀粉。

2、锅中烧水水开之后，下入土豆丝焯一下水，再次烧开，之后将土豆丝煮个六七秒即可捞出。

3、最后，起锅热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入一点辣椒丝，炒出辣香味，最后加入焯好的土豆丝，然后加入半勺白醋开大火爆炒，最后放入盐鸡精蒜末，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。