1、把五花肉烧皮至起泡，然后用刀刮洗净，再切成麻将大小的块放入沸水锅中 汆3分钟除去血水捞出待用。
2、锅内放油，冷油放入桂皮、月桂叶和八角，小火翻炒出香味； 4、 加入五花肉一起炒， 将五花肉翻炒至两面微黄；熬出肉里面的油脂 ，这样吃起来才不会腻人，加入冰糖、草菇酱油、生抽、盐，翻炒均匀，让每一块肉都上色；
3、加入没盖过所有材料的热水，不盖锅，大火烧开，撇去浮沫， 加入姜和红枣，大火煮开后转小火炖40分钟~1小时；大火收汁 边收酱边炒；直到酱汁浓稠，每一块五花肉都沾满酱汁，然后装入盘中即可。
