1、准备 切块（花鲢白鲢皆可 草鱼最佳） ，火锅底料切碎🥘酸菜切粒，豆腐切块 准备配料：葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒花椒备用
2、切好的 块放如盘内，加入葱姜蒜料酒腌制15分钟
3、腌好的 取出放如红薯淀粉抓匀🤨
4、锅内烧油 油有温七成热放入一勺豆瓣酱炒香 接着放入葱姜蒜翻炒出香味儿后，放入火锅底料炒至融化 接着放入酸菜大 炒2—3分钟，直到炒香之后加水🤔
5、如果泡菜比较咸直接放豆腐就可以了 如果泡菜不咸 水开后放入一点盐 再放切好的豆腐 ，盖上锅盖。
6、直到水再次煮开后，放入腌好的 块。
7、再煮上一会儿 一份鲜香美味的麻辣酸菜鱼就做好啦 再撒上一点香菜或葱花～隔壁小孩都馋哭了
