干大虾的做法

1、先用水泡泡大虾干，让它吸收一些水分

2、将所有的调料准备好，姜和蒜切片，小葱和辣椒切段

3、锅内倒油，中火烧至六成热时，把虾入锅煎炸至虾壳酥脆后捞起

4、留底油把之前准备好的干辣椒，蒜片，姜片和葱白放入锅中爆出香味

5、再加入适量的豆瓣酱继续翻炒

6、豆瓣酱的味道出来之后，放入刚刚有咋还好的大虾，翻炒均匀之后，加一点黄酒

7、差不多时，在放一点白糖提鲜，翻炒均匀

8、最后把葱叶和白芝麻放入，翻炒均匀后熄火出锅

9、装盘上桌，酥脆的虾皮，咬一口嘎嘣脆~