如何做玛格丽特小饼干

1、煮两个鸡蛋取蛋黄，用手指按压，把蛋黄过筛，成蛋黄末备用。黄油室温软化，加入糖粉，盐。

2、用打蛋器打发，打到体积稍微膨大。颜色变浅，变得膨松。

3、倒入过筛的蛋黄细末，搅拌均匀。倒入过筛的淀粉、低筋面粉，搅拌均匀。

4、用手揉成面团（面团稍微偏干，有点像橡皮泥），放入冰箱冷藏1小时。取一小块冷藏好的面团，揉成小圆球。

5、小圆球放在铺好锡纸的烤盘上，用大拇指按扁，出现自然的裂纹。

6、做好所有小饼，放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。