怎么制作大盘鸡

1、土豆、胡萝卜、青椒切块。切大一点。

2、鸡胸肉洗净，厨房纸擦干水分。切块。切大一点。

3、鸡胸肉加入适量淀粉、生抽，抓匀。

4、不粘锅烧热放入植物油，油热后放入白砂糖，调中火到糖化开，化开后调小火搅拌到糖冒泡，关火用余温继续搅拌。

5、放入鸡肉，翻滚，让鸡肉均匀上糖色。关火。

6、另起锅放油，油微热后放入干辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香、姜片。炒出香味后放葱炒香。放入鸡肉翻炒片刻。放入胡萝卜和土豆翻炒。加生抽、花椒粉、红酒。放入青椒，放盐、放老抽后翻炒。、最后焖十分钟即可。