小炒牛肉的做法

1、装备黄牛肉一块，清洗干净。牛肉切成适中的牛肉片。

2、牛肉放入碗中，分别加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺鸡精和1勺淀粉。

3、再打一个鸡蛋，加入鸡蛋清和适量的花生油，抓匀后备用。

4、热油锅，3成油温。下牛肉炒熟后捞出。

5、热油，锅内放姜蒜、小米辣、美人椒，炒香。

6、倒入牛肉，1小勺盐和胡椒粉。

7、最后下香菜，反超均匀后即可出锅。这份下饭的家常小炒牛肉就做好了。