1、首先如果我们炒着吃的话 还是需要选择牛里脊肉的 因为牛里脊肉的肉质更加嫩一些
2、我们把买回来的牛里脊肉切成大片状 然后用刀背拍打肉上的纹路 这样后期炒起来 牛肉会更加容易熟的
3、拍好的牛肉片 我们在把他切成牛肉丝 洗干净 沥干水分 放在碗里备用
4、我们在牛肉丝上面加上适量的耗油 胡椒粉 料酒 葱段 打上一个鸡蛋 用手抓匀 腌制一会
5、腌制牛肉丝的时间 我们准备青红椒各一个 洗干净之后 切成小块备用
6、锅里加上油 切点生姜丝进去 把牛肉丝倒进去翻炒 炒至颜色变暗 然后加上水 把牛肉丝炖一会
7、等水差不多收汁之后 我们加上青红椒 一起翻炒 再炖煮个5分钟左右 加上适量的盐 就差不多可以出锅了
