1、选择肋排，让卖家帮忙剁成十公分左右的长段，洗净沥干；准备好葱白、姜、蒜和排骨酱等；排骨酱是现成的调味料，超市里有卖，用它烤出来的排骨色泽红润，口感也棒；葱白切丝，姜拍破，蒜切片，放到一个大点的容器里，加入排骨酱、黄酒、盐和蜂蜜，搅拌均匀。
2、把排骨放入酱料中，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏过夜，以使之入味；烤箱200度预热；开始用锡纸包排骨：锡纸要裁的大一些，把每一根排骨仔细包严实。
3、把包好的排骨放到烤网上，排列好；放入预热好的烤箱，中层，200度，40分钟左右即可。切记一定要用锡纸包严排骨，如果担心会漏汁，可以用垫上油纸或锡纸的烤盘来烤哦！
