红烧鲫鱼的做法

1、第一步把买回来的鱼清洗干净，然后在鱼身上开几条口子，两面都要划几条口子。

2、锅烧热倒入油烧到七八成热，然后把准备好的鱼放油锅里两面煎至鱼表面微黄，盛出备用

3、青红椒切圈圈，芹菜切断，大蒜切末，香菜切断，葱切末，备用

4、用煎鱼的油城烧热，然后放入大蒜，青红椒，芹菜 ，加适量盐在放点郫县豆瓣酱，酱油，生抽少许炒香，然后加一碗开水，把煎好的鱼放入煮四五分钟，然后盛出装盘，放切好的香菜，葱花。

5、锅里留的汤汁加水淀粉烧开，浇在煮好的鱼上，一道又香又美味的红烧鲫鱼就做好啦。