木耳营养价值

木耳中含有的营养元素极为丰富，除了常见的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、胡萝卜素、维生素等元素以外，还含有磷脂、固醇等营养元素。此外，木耳中的纤维素和植物胶原能够促进胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，从而防止肥胖，预防直肠癌及其它消化系统癌症。