鱼胆破了鱼到底能不能吃

鱼胆破裂的鱼还能吃，但最好不要吃。因为一些鱼类的鱼胆不仅苦涩，而且有毒，烹饪后食用可能会引起食物中毒。但如草鱼、鲫鱼等一类常见的鱼类则可以食用，其处理方法是先用大量清水冲洗，再在鱼肉上涂抹纯碱粉，静置一段时间后用清水冲洗，即可消除苦胆破裂带来的苦味。