莴苣的功效与作用

莴苣有利尿、降血压、开胃消食、造血补血的功效。莴苣清香爽口，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装，是一种常见的蔬菜。这种蔬菜中的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A、钙、磷、铁、钾、镁、硅和食物纤维。除此之外，莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁。