鸭汤要不要焯水

鸭汤需要在炖之前先焯水，如果不焯水就烹调鸭肉,会造成鸭肉生熟不一,软硬不一，焯水可以使鸭肉去除血污及腥膻等异味减少异味，使口感更好，所以鸭子最好焯水。