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牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。瓣胃的胃壁内层褶皱形成上百片叶片，且排列类似百叶窗，故瓣胃又称百叶肚，毛肚又称牛百叶。瓣胃的胃壁由内至外是粘膜层、粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层，其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。质量鉴别碱发...
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这里坦白一下，我有一个很奇怪的“求知欲”，就是在吃哺乳动物身上的某一部分时，喜欢跟人比对一下（让人听了有点怕怕），搞明白对应人身上哪个部位，我命其名为“吃货生理学”，比如毛肚并不对应人的胃，而是牛食道的变形；猪棒骨相当于人的胫骨或腓骨。但是对于里脊对应哪里，确实不容易拿捏。先是对照人体肌肉...
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1 肚丝是猪身上的。人们通常将动物的胃叫作肚，牛的胃叫百叶，也叫毛肚，肚丝通常指的是猪的胃。肚丝可用来做野山椒牛百叶，凉拌猪肚，爆炒肚丝，肚丝炒韭花，川菜爆炒猪条，油焖笋拌肚丝等等。猪肚丝是动物猪的内脏膀胱经加工后切成的细丝是一种能供人类食用的常见食材，它能为人体补充丰富营养并能补益肾气。猪肚是猪
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牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。瓣胃的胃壁内层褶皱形成上百片叶片，且排列类似百叶窗，故瓣胃又称百叶肚，毛肚又称牛百叶。瓣胃的胃壁由内至外是粘膜层、粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层，其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。质量鉴别碱发...
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这里坦白一下，我有一个很奇怪的“求知欲”，就是在吃哺乳动物身上的某一部分时，喜欢跟人比对一下（让人听了有点怕怕），搞明白对应人身上哪个部位，我命其名为“吃货生理学”，比如毛肚并不对应人的胃，而是牛食道的变形；猪棒骨相当于人的胫骨或腓骨。但是对于里脊对应哪里，确实不容易拿捏。先是对照人体肌肉...
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1 肚丝是猪身上的。人们通常将动物的胃叫作肚，牛的胃叫百叶，也叫毛肚，肚丝通常指的是猪的胃。肚丝可用来做野山椒牛百叶，凉拌猪肚，爆炒肚丝，肚丝炒韭花，川菜爆炒猪条，油焖笋拌肚丝等等。猪肚丝是动物猪的内脏膀胱经加工后切成的细丝是一种能供人类食用的常见食材，它能为人体补充丰富营养并能补益肾气。猪肚是猪
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牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。瓣胃的胃壁内层褶皱形成上百片叶片，且排列类似百叶窗，故瓣胃又称百叶肚，毛肚又称牛百叶。瓣胃的胃壁由内至外是粘膜层、粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层，其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。质量鉴别碱发...
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这里坦白一下，我有一个很奇怪的“求知欲”，就是在吃哺乳动物身上的某一部分时，喜欢跟人比对一下（让人听了有点怕怕），搞明白对应人身上哪个部位，我命其名为“吃货生理学”，比如毛肚并不对应人的胃，而是牛食道的变形；猪棒骨相当于人的胫骨或腓骨。但是对于里脊对应哪里，确实不容易拿捏。先是对照人体肌肉...
