鱼糕的做法

黑胡椒粉 1克 鸡精 3克 步骤/方法 1 将胖头鱼处理干净，去头，剖开后放清水里浸泡1小时，中间换几次水，漂净血水 2 葱白和生姜切末，生姜末里面加200g清水泡着备用 3 肥肉用料理机打成泥备用 4 用刀在鱼上刮出鱼肉泥 5 刮好鱼肉泥再用刀把鱼肉剁细腻 6 加入两个蛋清里面，搅拌均匀 7 加入姜水搅拌混合...

1 草鱼洗净去鳞，从背部切开，剔除鱼骨，骨皮 2 只要背部的鱼肉，切片（这里鱼肉大概有430克）清水中加入少量料酒 泡约10分钟，中途换一次水。主要去腥味。 因为买不到大的草鱼，挨着皮的红肉部份也切进来了，后面的成品可能就会看到一些黑点。老家做鱼糕都是选用5斤以上的大草鱼来做，纯白肉，那样做出的成品都是...

9 将煮好的肉末三丁浇淋在蒸好的鱼糕上面， 就可以端上桌了。

荆州鱼糕的做法 简介 鱼糕起源于荆州地区故得名荆州鱼糕，也叫百合糕，历史悠久，是荆州地区宴席上头菜，故称无糕不成席的说法，此菜鲜香，口感爽滑，没有鱼刺儿童老人可放心食用！食材 青鱼 3000克 猪肥膘肉 500克 精盐 50克 姜水 1000克 葱白末 20克 淀粉 250克 鸡蛋 10个 步骤/方法 1 将青鱼宰杀洗净从...

湖北名菜---【鱼糕】简介 鱼糕湖北很多地方都会做，只是荆州鱼糕名气大些，在武汉的黄陂，那里的鱼糕、鱼圆、肉糕、肉丸都是很有名的，素有黄陂三鲜之称。不管是结婚，小孩子满月，过生日，宴席上都会有黄陂三鲜的出现，我最早吃到这些就是在结婚喜宴上，很地道的做法，而且是农村那种掌勺的师傅做的，味道鲜美...

油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 方法/步骤 1 草鱼洗干净剃掉鱼骨。2 把肥猪肉剁成肉末。3 把去了骨的大块鱼肉上白色的鱼肉部分切下来用搅拌器搅成鱼茸。加入蛋清搅拌至有粘性，边加葱姜水搅成稀粥状。4 加生粉，盐，朝一个方向使劲的搅拌，搅至上劲儿后，加入猪肉糜，搅匀 5 方便盒子四周抹油，倒入鱼泥...

2 去除鱼骨和鱼皮后，净肉约430g，滴几滴料酒到清水中。把鱼片浸泡10分钟，然后把中间的水换掉。主要目的是去除鱼腥味。因为我们买不到大草鱼，就把皮旁边的红肉切成块，成品中可能会看到一些黑点。在我的家乡，鱼糕是用5斤多的草鱼做的。它们是纯白色的肉，成品是白色的 3 把肥肉切成小块 4 把鱼和脂肪切碎...

你看鱼糕洁白如玉，上加一层黄黄的鸡蛋，美吧！5 把鱼糕切成长方块，莴苣，胡萝卜分别切成片，泡发一点黑木耳，切几片生姜备用 6 热锅中加入信用油，烧至七分热后先把生姜爆香，然后倒入莴苣，胡萝卜，黑木耳翻炒，加点水把莴苣胡萝卜黑木耳焖一下，加入精盐，鸡精翻炒匀再倒入鱼糕，焖至鱼糕煮泡入味后加入...

3 将蒸笼铺上湿纱布，倒入鱼茸糊用刀抹平，盖上笼盖，用旺火沸水蒸30分钟，揭开笼盖，用干净纱布搌干鱼糕表面水气，将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面，盖上笼盖，继续蒸五分钟取出 4 在冷后翻到在案板上，用刀顺长改切成6cm宽、4cm厚的鱼糕坯，即可加工各式鱼糕菜肴。注意事项 蛋清和鱼茸一定要搅拌均匀 鱼茸糊的...

湖北名菜：鱼肉鸳鸯糕的做法 简介 这是一款我自己按照湖北鱼糕，肉糕的做法，自制的一款鱼肉鸳鸯糕，真正做做到了鱼中有肉，肉中有鱼的食材。食材 鱼肉（青鱼） 两斤 肉馅 一斤 方法/步骤 1 先调制肉馅，葱姜剁成沬 2 鸡蛋两个打泡加入 3 依次加入精盐，鸡精，胡椒 4 顺一个方向搅打起劲后，放在另一碗中备用。5 然后调制鱼糕

藕粉鱼糕的做法 简介 最适合老人的重阳糕ー藕粉鱼糕的做法 食材 巴沙鱼 1条（600克）鸡蛋 2个 藕粉 30克 姜 10片 盐 2克 黄油 5克 淡奶油 5克 枸杞 10粒 生抽 1勺 方法/步骤 1 鸡蛋蛋黄蛋清分离 巴沙鱼切成小块 姜切成末 黄油称重室温融化 2 把鱼肉、蛋清、黄油、姜末混合，倒入藕粉后用调理机搅拌成...

鱼丸鱼糕的做法 简介 买一条草鱼，刮下鱼肉打成泥，做成的鱼丸鱼糕Q弹洁白，不管涮火锅还是煮汤，都是极鲜美且有营养的。花点儿心思，全家吃上健康美味无添加的健康鱼丸鱼糕。食材 草鱼肉 1000克 鸡蛋 2个 肥肉 100克 红薯淀粉 2把 盐 适量 白胡椒粉 适量 方法/步骤 1 草鱼肉用利刀剔下来；2   鱼肉去皮...

1 鱼糕是荆州的八大名肴之一，又称百合糕，是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。 鱼糕本身含盐味，味道鲜美，直接清蒸就非常美味了，为了更加漂亮，也为了更适合家人的口味，就做了一点汤汁最后淋上去，做法相当简单，下面来...

特别好吃的手工鱼糕的做法 简介 “家婆最拿手的家乡菜，过节聚会必备，补钙味鲜润肤，还增加记忆力。适合老人儿童食用，补钙味还鲜。家婆是湖北人，做菜那是很硬的一把好手，轻易不出手。鱼糕在湖北也是家喻户晓的菜，口感Q弹又鲜美，适合老人儿童们食用，孩子吃不怕有鱼刺了，还能增强记忆力，润肤又美容。做鱼糕又...

蒸鱼糕的做法 简介 蒸鱼糕，丰富的营养不用多描述了，益智补脑让宝宝越吃越聪明，富含优质蛋白，富含DHA，促进宝宝大脑和视力发育！而且鱼肉比其他肉类更好消化吸收，让宝宝肠胃没负担。下面一起看下做法吧。食材 龙利鱼 300克 鸡蛋 2个 胡萝卜 1段 海苔 少量 方法/步骤 1 备好食材。2 龙利鱼解冻之后，切成...

4 然后打开料理机的开关，将食材打成泥。5 接着在于泥中加入胡萝卜碎。6 然后在容器底部铺上一层吸油纸，倒入鱼泥铺平。7 接着把容器放入锅中，中火蒸15分钟。8 然后倒入鸡蛋液继续蒸五分钟。9 一道美味可口的鱼糕就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧！如果大家对小编的做法有什么好的...

荆州名菜鱼糕做法 简介 我来给大家分享鱼糕做法，要买那些，首先要买一条6斤左右草鱼、3斤肉、鸡蛋、生粉、姜、大蒜。食材 鱼 3斤 肉 6斤 鸡蛋 20个 生粉 3两 生姜 1两 大蒜 1两 方法/步骤 1 6斤一条白鲢鱼，6斤一条白鲢鱼只能取3斤鱼左右，为什么要白鲢鱼呢？因为白鲢鱼肉好吃一些，鱼肉要取出来，用绞...

多彩北极虾鱼糕的做法 简介 今天带来的是多彩北极虾鱼糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 北极虾 30只 巴沙鱼 250g 鸡蛋 3个 胡萝卜 1小块 生粉 少许 盐 少许 方法/步骤 1 备齐全部材料 2 将北极虾用清水冲洗一下 3 北极虾去壳取虾仁 4 巴沙鱼切块 5 胡萝卜去皮切片，用沸水焯烫 6 烫软的胡萝卜...

鱼糕是湖北众多特产之一，相传为舜帝妃子女英所创，春秋战国成为楚宫廷头道菜，现在还是荆州一带的宴席头道菜。接下来我为大家说一说这鱼糕的做法，自己在家也能做。食材 新鲜草鱼 1500克 鸡蛋 5枚 新鲜猪肥肉 120克 玉米淀粉 110克 生姜 20克 蒜末 10克 白醋 10克 食盐 10克 葱花 4克 清水 少量 料酒 5克

蒸鱼糕的做法 简介 鱼糕是在荆楚一带广为流传的名菜，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，晶莹洁白，清香滑嫩，有韧性，对折不断而著称，在湖北的很多地方素有“无糕不成席”之说。我一个要好的湖北朋友告诉我，那边过年时天气冷，过年时桌上都会放一盆火锅，把做好的鱼糕放入火锅里炖煮，既给汤入味，又...

水晶鱼糕的做法 简介 水晶鱼糕用料普通，做法简单，营养丰富，味道鲜美，适合各种年龄段。对老人孩子更有容易食用的优势。食材 罗非鱼 一条 葱 一段 白糖 精盐 味精 适量 姜 适量 麻油 胡椒粉 适量 银耳 一个 方法/步骤 1 罗非鱼去骨，切成0.5cm的方块，放入适量的水中，加适量的精盐，煮十五分钟，至汤成浓稠...

妈妈的味道——金针菇鱼糕清汤 简介 母亲节要到了，做道有着妈妈味道的美食。去年春节时我问过妈妈鱼糕的做法，她说太麻烦了，她做好了送过来。上个月儿子过生日时妈妈特地做了鱼糕送过来，我将鱼糕分成小块放在冰箱里，吃的时候一次拿一小块，很方便。虽然冰冻过的鱼糕没有新鲜的好吃，但自己家里做的真材实...

怎样做鱼糕粉丝汤 简介 鱼糕含有丰富的蛋白质，粉丝含有丰富的维生素和淀粉，用鱼糕来做粉丝汤，味道鲜美，营养丰富，其做法如下。食材 鱼糕 300g 粉丝 200g 方法/步骤 1 将姜去皮洗净切碎备用；2 将粉丝适量用水泡好备用；3 将鱼糕切成片装在盘中备用；4 在锅中放入适量油；5 加入切好的姜爆香；6 加入适量...

自制Q弹鱼豆腐（鱼糕）的做法 简介 想Q弹起胶就搅拌、冷藏、摔打（别怕麻烦，打碎机的我做过，是省时间、省力可是不够弹，口感太一般）食材 龙利鱼 250克 鱿鱼 50克 虾 350克 葱 30克 姜 340克 白胡椒粉 30克 盐 60克 料酒 70克 方法/步骤 1 虾胶质比较容易起胶，鱿鱼增加口虾和鱿鱼自己选择，可以不...

奶酪蒸鱼糕的做法 简介 美味哟好吃 食材 鸡蛋 5克 草鱼 150克 胡萝卜 10克 奶酪 30克 卷心菜 20克 玉米淀粉 5克 盐 5克 油 10克 方法/步骤 1 卷心菜和胡萝卜切碎。2 草鱼段去皮，将有鱼刺部分的肉切下来，用小刀刮开鱼肉，一根根去除，然后再把鱼肚肉上面的大骨剔除。 PS：草鱼段买的大一点，去刺更...

怎样做鱼糕面？简介 鱼糕是用鱼和肉加工制作成的美食，做面条时，加上一点鱼糕，不仅营养更加丰富，而且味道也非常鲜美，具体做法如下。食材 面条 200 鱼糕 100g 葱 10g 方法/步骤 1 将鱼糕切成片备用；2 将葱洗净切好备用；3 取适量面条备用；4 在锅中放入适量水；5 将面条放入锅中；6 用筷子将面条搅拌一...

怎样做鱼糕丸子白菜汤 简介 鱼糕是用鱼和肉加工制作成的美食，丸子是用瘦肉加工而成，它们含有丰富的蛋白质和脂肪，如果用它们来做白菜汤，营养丰富全面，而且味道也非常鲜美，其做法如下。食材 鱼糕 300g 丸子 200g 白菜 100g 方法/步骤 1 取适量丸子装在盘中备用；2 将姜去皮洗净切好备用；3 取适量鱼糕装在...

2 将龙利鱼柳切成丁备用，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀 3 用料理棒或料理机将鱼肉打成质地细腻的泥，打完的鱼泥如图 4 将鱼泥填入事先抹油的模具中，烤箱180度预热，然后将模具放入烤制20分钟，烤制完成后，略晾凉然后小心地脱模 5 平底锅中抹一层薄薄的橄榄油，然后将烤好的鱼糕放进去用小火煎，待一面...