酒糟鱼的做法

4 把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。5 找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口...

酒糟 400g 怀庄酒 1瓶 红曲粉 适量 方法/步骤 1 将新鲜的鲅鱼洗干净切成小段，控干表面的水分。起锅，小火翻炒盐、香叶、花椒，炒出明显的香气即可关火，在所有的鱼上抹上一些高浓度的白酒，再把炒好的香料盐抹在上面，放在冰箱腌制24小时以上；2 锅内倒入油，放入腌制好的鱼，中小火，先不要翻动，两分...

1 把咸鱼块用淘米水浸泡4小时，再用温水洗净沥干水分，再剁成小块。（自制的咸鱼）2 锅烧热，倒入菜油，油熟稍冒烟，把剁好的鱼块下油锅炸（中火），炸至金黄色捞起沥油。3 锅中留一些油，放入小米椒、姜炒香，再把炸好的咸鱼块倒入锅中，加入醋、糖、料酒翻炒，再倒入酒糟翻炒均匀，再焖会即可起锅。...

特色酒糟鱼的做法 简介 今天带来的是特色酒糟鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 咸草鱼干 1000克——1500克 酒糟（如果米酒比较老500克左右就够了） 700克 干椒丝 30克 辣椒面（喜欢吃辣的，买辣一点的） 20克（个人口味酌情增减）生姜 2块 大蒜子（喜欢吃的可以多放些） 100克 豆豉 50克 方法/步骤 ...

不同地区可能做法上有些微差别，但大致上一样。酒糟鱼的特点是咸、香、辣，很典型的江西菜，因为江西人口味重。食材 咸鱼干 1000g 酒糟 1000g 大蒜 适量 姜 适量 干辣椒 适量 湿豆豉 适量 菜籽油 适量 方法/步骤 1 大蒜剥去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干净，晾干水。然后姜和大蒜切碎，干辣椒切段 2 ...

1 我这个鱼是江西永修买的白鱼做的咸鱼，先把咸鱼洗净后浸泡，如果着急可以用热水泡。泡到舌头舔一下感觉不到咸味或者淡淡的咸味即可。某宝搜江西白鱼咸鱼即可。2 如图姜去皮切丁。3 蒜也切丁备着。4 这个是江西老家寄过来的老酒糟，和超市买的哪种不一样。某宝搜索江西酒糟即可。5 起锅烧油，🤪，切记油要...

1 把鱼身用水浸泡着,泡好的鱼身,剁成小块.,加白酒和一些生姜丝搅拌均匀.,腌制20分钟左右，腌好后的鱼块. 放蒸笼里蒸20-30分钟。2 生姜.大蒜.橘子皮切碎. 橘皮要提前一晚净泡，小米椒用料理机打碎。锅里倒油，油要能完全盖过鱼块的， 把放凉的鱼块放入炸，用大火。3 鱼块炸至金黄色捞出，把小米辣...

简介 美味，更好吃，腊鱼酒糟鱼的做法。食材 风干腊草鱼 适量 葱，姜，蒜 适量 小米醋 适量 生抽 适量 白糖 适量 高度白酒 适量 方法/步骤 1 风干腊草鱼，切开，洗净备用。2 辅料，调汁，放入不锈钢盆，搅拌均匀腌制10分钟。装入套管密封保存。3 没吃想吃的时候，加入剁椒，香油，蒸10分钟即可。

用米酒（醪糟）做鱼的做法。酒糟鱼在江西基本上家家户户都知道的一道菜，这道菜做法简单，而且可以保存几个月，现在已经12月份了，家家户户都晒着鱼、腊肉、香肠，为过年做准备。过年时在餐桌上必有的一道菜就是酒糟鱼，食材 草鱼 2条（7斤左右）菜籽油 适量 蒜 250到300克 姜 250到300克 醪糟 2.6斤...

红烧咸鱼块的做法 简介 酒糟鱼改良版！食材 咸鱼 一条 辣椒 七八根 干辣椒（可无） 七八个 橘子皮（可无） 少量 姜蒜 5克 老抽 一勺 生抽 两勺 胡椒粉 5克 料酒 三勺 火锅底料 小半块 鸡精 一勺 盐 5克 方法/步骤 1 我用的是这种自家晒的咸鱼干，提前泡一晚上，泡软切块沥干水分备用。2 辣椒那些材料忘记拍照了，

杂炖酒糟鱼做法 简介 杂炖酒糟鱼冷却的后吃，比热的时候还要好吃 食材 新鲜鲅鱼/咸鱼 1500g/12 老豆腐 一块儿 毛豆 250g 姜葱蒜末 100g 辣椒粉 20g 干辣椒 8个 酒酿 400g 白酒 一瓶盖 红曲粉 适量 腌制鲜鱼材料盐 12g 腌制鲜鱼材料花椒粒 一大把 腌制鲜鱼材料香叶 2片 腌制鲜鱼材料白酒 两瓶盖 杂炖...

1 原料鲤鱼2500克,江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油(炼制)125克制作步骤1. 将鲤鱼洗净,从背部剖开去掉内脏,剁成长6厘米、宽6厘米的方块,盛入大瓦钵中,加入精盐、花椒拌匀腌3天;2. 去掉花椒,用净布揩去鱼块上的水分,放在通风处晾两天,达七成干即可;3. 将鱼块与甜酒糟、...

下面一起来学习红糟鱼的做法吧。烹调时间:<一天难度:中级掌勺口味:其它工艺 :腌草鱼1条食盐1勺,红糟1小碗,白酒1勺,白糖1勺,植物油1汤勺,姜1块做法1、草鱼宰杀好,用清水冲洗干净然后切成大块,沥干水分待用。2、锅子烧热,放入植物油,待油热后放入鱼块煎至两面金黄后盛出。把锅洗净,再次放入少许油爆香姜片,...

鱼的普通做法 简介 鱼肉含有丰富的蛋白质，但有些鱼十分腥，那最简单的鱼肉做法是怎样的呢，接下来小编教大家鱼的普通做法。食材 鱼 一条 大料 2颗 辣椒 3个 花椒 适量 白酒 一勺 糖 两勺 醋 3勺 酱油 2勺 盐 适量 大葱 一根 姜 一个 蒜 5瓣 方法/步骤 1 在鱼两面用刀拉3到4刀 2 准备好调料，葱切段、姜切3片 3 将

马鲛鱼的家常做法 简介 马鲛鱼是一种营养价值比较高的海鱼，它没有小刺，而且肉肉很多，鱼肉也很鲜美，当然价钱也不便宜，今天买了一小块回来煎来吃，可以有因为不是那么新鲜了，煎得不是那么漂亮，食材 马鲛鱼 300克 生姜 一块 香葱 二根 生粉酱油白糖 各适量 料酒 一小勺 方法/步骤 1 因为这条马鲛鱼别人...

正宗石锅鱼的做法 简介 美食一直陪伴着我们的成长，下面就由小编教你正宗石锅鱼的做法，希望你的生活多姿多彩~食材 草鱼 一条 或者黑鱼 一条 葱姜蒜 适量 油 适量 方法/步骤 1 天香石锅鱼所用的鱼是草鱼与黑鱼两种。一般认为鲈鱼最适合做石锅鱼。我是比较喜欢吃草鱼的，看看我写的文章就知道了。现在我就以草鱼...

日常鱼的做法 简介 今年中秋回家和叔叔学了一下鱼的做法，在这里写一下顺便回忆一下 食材 鱼 适量 葱 少量 姜 少量 蒜 少量 方法/步骤 1 首先将鱼切段，这里说一下并不是完整的炖鱼，我也不知道这种做法叫什么名字，不过还挺好吃的:-)！将食用油放入锅中要多放一些，在碗中打入几个鸡蛋并搅拌均匀，将每...

桂花鱼的做法 简介 桂鱼是一种比较名贵的淡水鱼类，每斤桂鱼的售价是鲤鱼的两倍，桂鱼的肉质坚实细嫩，味道鲜美，肉刺也很少，而且还没有胆，食用性比较高。食材 桂鱼 1只 精盐 750克 蛋清 2只 生粉 50克 腌鱼汁 450克 方法/步骤 1 将桂花鱼宰杀治净，在鱼身两面打深1厘米、长5厘米、间距2厘米的一字花刀...

蒜爆鱼的家庭做法 简介 今天分享给大家蒜爆鱼的做法。希望大家喜欢 食材 鱼 1条 蒜 200克 洋葱 200克 辣椒 100克 色拉油 200克 香辛料 15克 酱油 50克 方法/步骤 1 准备一条草混子鱼，这种鱼肉多，价格也便宜，然后用刀把鱼在两侧划成如图的形状。2 加上香葱，生姜，盐等腌制一下，如图，大约60分钟。3 ...

桂花鱼家常做法 简介 桂花鱼，鱼肉鲜嫩，肉刺少，可补五脏、益脾胃，是名贵的淡水鱼，在我们这里比较少，想做桂花鱼吃，还真得去鱼市上转几圈才买的到。听鱼贩子说，他们进了桂花鱼，就直接送了饭店。在鱼市上不敢久留，天气热，怕鱼坏了。桂花鱼，做清蒸最好吃，清蒸，吃的就是个新鲜。如果饭桌上有条...

马鲛鱼怎样做好吃 简介 马鲛鱼怎样做好吃看小师的分享 食材 马鲛鱼 500克 酸豆角 200克 生姜 5克 酱油 5克 白胡椒粉 3克 盐 3克 酸辣椒 5克 蒜米 5克 葱 5克 方法/步骤 1 马鲛鱼放清水里解冻后处理干净砍成块，锅里洗净热油。2 油热后放入马鲛鱼块生姜片煎炸，煎成两面金黄色为好。3 锅里热油...

江团鱼的做法大全 简介 江团鱼只有一根独刺，好吃，但是很多人不能接受它的腥味，今天就教大家一道肥鱼泡饭，完全没有鱼腥味，好吃到舔碗。食材 江团鱼 700克 姜 50克 蒜 50克 葱 20克 花椒 10克 干辣椒 15克 冰糖 10克 盐 适量 料酒 适量 色拉油 50克 猪油 50克 黄豆酱 适量 辣椒酱 适量 酱油 ...

马鲛鱼怎么做好吃？简介 一入秋市面上的马鲛鱼陆续多了起来，马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱...