核心功效
补充维生素、预防心血管疾病
金铃子简介
金铃子俗称癞葡萄，南方一带称作红泥，金黄色的外壳，上面鼓凸着若干大小不等的颗包，果实成熟时，瓤是红的，味甜，含有丰富的维生素A和C。为苦瓜的栽培品种之一，成熟假种皮可食用。
功效作用
1、补充维生素：金铃子是一种高营养的水果，平时人们食用以后，能为身体补充丰富的维生素，特别是维生素c和维生素a的含量比较高，它们被人体吸收以后，能保护眼睛，预防视力下降，也能滋养肌肤，更能提高身体免疫力。
2、预防心血管疾病：结梁子这种水果中还含有大量的有机酸，这些物质被人体吸收以后，能软化血管，清除血液中积存的胆固醇，也能增加血管弹性，对中老年高的心血管疾病有明显的预防作用。
适宜人群
易上火的人群、消化不良的人群、腹胀的人群。
禁忌人群
脾胃虚弱的人群。
不宜同食
无特殊同食禁忌。
食用方法
金铃子炒虾仁：取新鲜白对虾，去头，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，15分钟后，取出剥壳，用料酒、生粉、精盐捏匀备用。剥开金铃子，用调羹仔细地刮去白膜，改刀后氽水，氽水时务必在锅中加少许盐和食用油。用水冲洗浆好的虾仁，边洗边捏，虾仁会变成原来的一倍。锅中倒少许食用油，五成热时倒入氽好水的金铃子丁，快速翻炒五六秒钟，加入虾仁，待转色后加少许盐和鸡精调味即可。
