腌制腊肉的做法大全

步骤/方法 1 五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！2 在剩余的辅料里把白酒以外的都倒在一个小盆里面，...

步骤/方法 1 腊肉一个 2 花椒、大料、香叶…3 大葱 4 腊肉洗净备用 5 放入大料 大葱段 香叶等食材 温和水洗干净放锅里煮，开锅小火煮半小时就可以了！6 温和水洗干净放锅里煮，开锅小火煮半小时就可以了！捞出后切片就可以吃啦，还可以和、芹菜、花菜、青笋，蒜苔一起炒 ...

3 五花肉晾干，如果还有水分 用厨房纸擦拭干净，放进熬好的调料汁里，腌制7天，每天翻动一次。4 腌制7天后 5 腌制7天后 6 开始熏肉 ，用一个不好的锅，锅底不用垫锡箔纸，放入大米120k上面是茶叶我用的是乌龙茶，再把橘子皮也放入锅内，开小火打开油烟机。用一个玻璃锅盖可以观察里面。慢慢熏制20分钟 7 正...

1 瘦肉买回来后，冲洗干净，沥干水，然后用刀在顶部切上一个小口（挂绳子用的）。2 全部瘦肉都切了小口，备用。3 称量好盐和砂糖。（1斤瘦肉15克盐，15克糖。）4 将瘦肉铺到盘子上。撒上一层食盐，然后撒上一层砂糖。5 淋入适量的米酒，增加香味。6 淋入适量的生抽酱油。7 再铺上第二层瘦肉。8 同理...

倒入白酒，搅至均匀。6 将晾干的肉放入调味锅中，注意保持肉上不能有水，如果有水可以用厨房用纸抹干。然后将其放入阴凉处，每天把肉翻动一次，腌7~8天。7 肉腌好后，用棉绳将肉串起来，挂在阳台上自然风干。晾10天左右，将肉切成小块。8 将肉放入保鲜袋内，放冰箱了冷冻室保存，赣南腊肉完成。

快速制作腊肉的做法 简介 无污染无灰尘，一年四季都可在家做的腊肉。食材 五花肉 1500克 盐 10克 生抽 80克 老抽 30克 料酒 30克 花椒 8粒 大料 2粒 香叶 2片 方法/步骤 1 所有调料混合后，将洗净后的五花肉浸入料汁，肉皮冲下，封上保鲜膜后入冰箱冷藏一天。2 第二天将肉翻个面，肉皮冲上，封上保鲜...

湖南腊肉的简单做法,湖南腊肉属于湘菜菜谱,主要原料是五花肉;工艺是风干,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

懒人腌腊肉的做法 简介 今天带来的是懒人腌腊肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 1:盐 50克 花椒 随意 八角香叶 随意 干辣椒 可不放 2:老抽 随意 生抽 随意 黄酒 随意 方法/步骤 1 废话：腌了两大块五花肉和一只鸡加三个鸡腿（共计重量近6斤）。盐用了50克、其实盐应该加量、但是我不想呀、哈哈哈、...

腊肉的做法 干燥工艺 简介 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。食材 鲜猪肉 100kg 精盐 7-8kg 花椒 0.1kg 白酒 0.15kg 白糖 1kg 硝酸钠 0.05kg 混合香料 0.15kg 方法/步骤 1 选料选择新鲜的猪...

5 我放了一点酱油上色，也可以不放，随意，肉腌制2天，天气热的话放冰箱腌怕坏了，冷的话常温腌制就可以中间翻动2次 6 挂在天台晒了5天，如果没太阳的话就风干也可以 7 晒干的腊肉可以放冰箱，也可以放阳台，想吃就切一点，炒菜或者清蒸都不错 8 切了一点晚上吃，洗干净放锅里煮15分钟，煮去一些咸味 9 ...

然后浸泡24小时，最好是每6个小时，将肉翻面。5 腌制好之后，我们可以可以晾在太阳下晾干，晾干水之后，放入有茶叶、陈皮的锡纸上面，然后防止烤箱里面进行熏烤。6 熏烤之后，放置在阳光下，暴晒几天，然后就完成我们日常的腊肉制作了。注意事项 腊肉肥瘦根据自己喜好来购买五花肉 水越干，腊肉保存时间越长。

自做腊肉的做法 简介 每年的冬至开始，家家户户门口都挂上了腊肉，年味越来越浓，有烟火气才更有家的味道。食材 二刀肉 650克 盐 20克 花椒 10粒 八角 1片 方法/步骤 1 后腿的第二刀，叫二刀肉。一刀下去，一斤一刀最好，大了不容易入味。第一批腊肉已经晾晒好了，试吃味道刚刚好，这次专门买了写菜谱...

四川腊肉的做法 简介 在四川家家户户冬天都会做腊肉香肠，为过年做准备。腊肉有两种一种是用柏树枝，橘皮等烟熏过的，肉泽红润，有种烟熏味。另一种是风干腊肉，不用熏制。在城市里怎么方便怎么来。 每个地方做腊肉的方法都不一样，自己做自己喜欢的就行。我这种比较简单，也是爷爷奶奶教给我的，还有一种酱肉，...

云贵川烟熏腊肉 简介 云贵川地区气候潮湿，腊肉不易保存，所以人们都会拿来用烟熏一下，就像把表面封起来一样，利于腊肉的长期保存，有的人家腊肉两三年的都不会坏。煮着吃炒来吃都别具风味。食材 猪肉 10KG 花椒 100g 辣椒碎 100g 味精 100g 盐 2kg 生姜 500g 方法/步骤 1 生姜剁碎备用。猪肉切成大小差不多...

腊肉制作的做法 简介 今天带来的是腊肉制作,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 1公斤一条准备2条 盐 少许 高粱酒48度以上 200g 方法/步骤 1 用酒擦两遍晾10分钟，这个步骤可杀菌消毒脱水防酸臭。2 然后放在盆里面擦两遍盐多揉搓两次一会让盐充分接触到肉里放置10分钟左右晾起来在通风阴凉处。晾起来6...

10 这是腌制三天的猪肉。11 把猪肉用热水冲洗一下表面浮盐和香料，不必洗的太干净。12 挂起来，慢慢风吹。 今天是12月10号晚上。 12月19号把腊肉拿出去烟熏。13 今天是12月20，割了一坨腊肉，凉水下锅，计时30分钟。 腊肉非常香。 这个配方，白糖分量适中，腊肉稍微有一点咸，下次可以调整到10斤肉，2.5两...

腌腊肉的做法 简介 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 食材 五花肉 30斤 盐 1000克 生抽 3500克 老抽 1000克 冰糖 500克 白酒 800克 干辣椒 30个 桂皮 适量 香叶 适量 五香粉 适量 姜 适量 方法/步骤 1 买来的五花肉洗净晾干。准备好要用的配料，准备好要用的香料除白酒外，把其它的配料放进大锅中，煮...

谁知道正宗陇西腊肉的做法 简介 准备材料：盐、花椒、小茴香、姜皮、五花肉、白糖80g、生抽30g、蚝油30g、鸡精10g、五香粉适量、胡椒粉20g、三花酒390克    制作步骤：1、肉买回来，倒入盘中。 （肉买回不用清洗，清洗易繁殖细菌）2、加入白糖、生抽、盐、蚝油、鸡精、五香粉、胡椒粉、混合均匀。3、最后...

腊肉做法 腊肉简单制作方法 简介 家庭腊肉做法 腊肉简单制作方法 食材 五花肉 2500克 盐 75克 花椒 13克 方法/步骤 1 （1）切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔...

教你如何在家简单制作腊肉——腊肉制作方法 简介 外面卖的猪肉怎么都感觉没老家的好吃，老家的猪是用粮食养大的，肉吃起来会特别香一点。今年没回家过年，想念家乡的腊肉了，只能自己动手去做了。食材 五花肉 1600克 八角 3个 香叶 4片 盐 45克 桂皮 1块 花椒 2勺 酱油 40毫升 方法/步骤 1 准备好五花肉。2...

反复搓匀，静置20分钟5、最后抹上姜末，同样要里外抹匀6、放进土陶缸或陶瓷缸内，家里没有这两样，就放在搪瓷盆里，两个盆子重放，上面的盖上盖，压实，过两天给肉翻面时抹上醪糟，中途翻面两次，腌制一周7、 取出挂在阳台通风处，冬天的自然凉风吹15天后，可陆续边吹边煮来吃8、将腊肉分成块状，密封放...

腊肉的制作方法 简介 腊肉是指鲜猪肉腌制后，经过烘、烤、熏、晒加工而成，它风味独特，香醇浓郁、耐于存放。四川腊肉是全国众多腊肉里的重要品种，它具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美等特点，深受广大消费者喜欢。食材 新鲜猪肉 20公斤 食盐 1公斤 花椒 150克 桂皮 50克 丁香 50克 方法/步骤 1 将新宰杀的...

烟熏腊肉的做法 简介 今天带来的是烟熏腊肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 2斤 腌制料花椒 20-30粒 盐 30g 高度白酒 30g 生抽 30g 橘皮 一块 烟熏材料茶叶 1把 白砂糖 两小勺 桔皮 一大块 白米 1杯 方法/步骤 1 做好的烟熏腊肉 2 五花肉肥瘦相间。1猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水分备用...