熏鱼怎么做

鲤鱼 1条 油 3大勺 盐 10克 白糖 5克 料酒 1茶匙 酱油 1汤匙 葱姜蒜 少许 花椒 2克 小茴香籽 2克 大料 2个 香叶 2片 桂皮 1块 白酒 20毫升 红辣椒 3个 步骤/方法 1 把鲤鱼收拾干净 2 然后将其斩段 3 加葱姜、盐、料酒、酱油腌制20分钟 4 熬制卤汁：热油放入葱姜蒜小火炒香 5 然后放入花...

1 方法1：将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用.2 方法2：将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热...

白洋淀熏鱼怎么吃——时尚厨房 熏鱼新做法,白洋淀熏鱼做法严谨,用料精,鱼鲜等特点,一寸来长的熏鱼,味道咸香,适合佐酒。但是这种熏鱼你会吃吗?如果是成品熏鱼,普通的吃法,当然是即食,但是即使是即食也是有技巧的,要先把鱼头掐掉,从鱼的脊背处剥开,主要的鱼肉就都

熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，熏鱼不仅汁液浓厚，鱼肉鲜甜，而且又是一道养生佳肴：温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。食材 鱼 1kg 盐 2汤匙 白糖 1汤匙 酱油 3汤匙 醋、料酒 1汤匙 姜 、大蒜 、香葱 适量 干辣椒 4个 花椒 适量 八角 三粒 小茴香 适量 方法/步骤 1 鲜鱼去头、内脏洗干净...

熏鱼是皖南人的年菜，是每家过年餐桌上一定要有的，且是真真可以做到年年有鱼（余），做一条大鱼，从年三十晚上可以吃到十五的元宵节。每次吃时捡出几块，浇上香醋，撒上青蒜，即可下酒，又可当零食，还可做稀饭的小菜。因此你也不得不承认代代传下来的传统真正的是经典。食材 草鱼 1000g 油 适量 盐 适量...

1 白洋淀熏鱼早年的白洋淀水很大，而且到了汛期会经常性淹没村庄。当然水大，自然鱼也多，水退后，池塘里，大坑中就存有大量的鱼虾，白洋淀周边的人们，善于淘埝子捕鱼（把水坑里的水淘干，剩下的活儿，直接捡鱼就OK了）。这种捕鱼方法经常能捉到大量的鱼，鱼多了吃不完，在周围也卖不掉，当时交通不发达，所以...

五香熏鱼是一道汉族名菜，属于沪菜。色泽金黄，外酥里嫩，五香味，甜味重。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富 食材 草鱼 1条 生抽 4克 料酒 5克 白胡椒粉 7克 十三香 8克 老抽 5克 白糖 8克 蚝油 5克 步骤/方法 1 草鱼去鳞去肚子 2 去骨留肉 3 切段 4 下锅炸 5 调汁 锅中加水 放入酱油 6 ...

青鱼有养胃,利尿消肿,健脑,健脾,抗衰抗辐射的功效，用青鱼做熏鱼是一道不错的下酒菜 食材 青鱼 1000克 油菜 2汤匙 糖 1小匙 盐 1克 五香粉 5克 茴香 1朵 老抽 2匙 生抽 1匙 胡椒粉 3克 步骤/方法 1 青鱼洗净沥干 2 把青鱼切成片 3 调料：油、盐、老抽、茴香、五香粉、胡椒粉、生抽、水、糖放入盆...

香叶 2片 生抽 20ml 姜段+葱片 若干 水 750ml 老抽 1汤匙 花椒粒 1小把 桂皮 1根 蜂蜜 1汤匙 醋 15ml 冰糖 50克 方法/步骤 1 鱼去黑膜，刮干净鱼鳞，切成2厘米厚的鱼块（这些都可以叫鱼老板帮忙哦！😁）。用姜葱加料酒腌2小时以上。           2...

家常熏鱼的做法 简介 熏鱼，咸中透甜，酱汁浓郁，是很经典的扫饭菜。通常都是用大条的草青来做，因为鱼大了刺相对少。我一直都是懒人，懒得剔除根根小刺，于是选择了刺少的三牙鱼来做熏鱼。食材 三牙鱼 1000克 糖 20克 酱油 30ML 盐 5克 姜 适量 油 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 鱼洗净切块，用盐和料酒码底味 2 锅

如何做出好吃的熏鱼 简介 好吃的熏鱼 食材 小鱼 800克 大米 100克 红糖 50克 方法/步骤 1 将鱼洗净放在屉上 2 入锅蒸熟放置一下午 3 锅中放入草纸撒上大米和红糖 4 将鱼放入锅内 5 盖上盖子焖8分钟 6 出锅放凉风干一夜即可 注意事项 熏制过程中注意时间 ...

自制腊鱼熏鱼的做法 简介 朋友家水库起鱼，送来一车鱼，被亲朋好友瓜分完了，四条白鲢32斤有余，做成腊鱼正好!食材 鱼 4条32斤有余 花椒 一小把 盐 约400克 高度桂林三花酒52 半斤 八角桂皮 一把打成粉末 龙脊干辣椒 15个打成粗粉 方法/步骤 1 车专程送来的鲜活白鲢，赶紧端出大盆接住 2 活蹦乱跳，家...

酱汁熬粘稠后，倒入碗中，放凉备用。7 7、锅中倒入食用油，大火烧至6成热，下入腌制好的鱼块，大火炸至表面金黄色。8 8、鱼块炸至表面金黄后，捞出控干油，趁热裹上酱汁，摆入盘中。9 9、鱼块都裹上酱汁摆盘后，再鱼身上撒上一层干桂花，这道既好吃又简单的上海熏鱼就做好了，小伙伴们学会了吗。

怎么做熏鱼好吃又简单 简介 简单又好吃的熏鱼 食材 青鱼 1条（3-4斤）葱 适量 姜 适量 料酒 适量 干桂花 干桂花 八角 5颗 桂皮 10克 香叶 10片 冰糖 200克 花雕 30克 蚝油 45克 海鲜酱 200克 老抽 适量 生抽 25毫升 蜂蜜 80克 香醋 25毫升 方法/步骤 1 第一步，我们采用的是3-4斤的青鱼，肉质...

空炸熏鱼的做法 简介 很高兴得到由天猫“九阳毅恋专卖店”提供的九阳空气炸锅试用机会。做为生活在沿海城市的人，特别喜欢吃各种海鲜。就拿鱼来说，除了蒸、炖、烤、腌等等做法之外，熏鱼也是我很爱吃的一种做法。但是普通的做法要先炸后腌，用油量太多。这次用空气炸锅做一下，外酥里嫩，鲜甜好吃。食材 鲅鱼 ...

怎么做熏鱼好吃又简单 简介 熏鱼一道养生佳肴：温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。熏鱼主要是江苏、浙江、上海一带的美食。食材 鱼 1kg 盐 2勺 白糖 1勺 酱油 3勺 醋 1勺 料酒 1勺 香葱 适量 大蒜 适量 姜 适量 干辣椒 4个 花椒 适量 八角 3粒 小茴香 适量 方法/步骤 1 市场买的鲜鱼，先...

正宗上海熏鱼的做法 简介 上海熏鱼想要好吃，酱汁的调配是非常关键的，将比例掌握到位了，将炸好的鱼块放入焖一焖，酱汁会充分渗入在鱼肉中，让其变得特别入味好吃，大家可以根据个人的喜欢将草鱼换成用青鱼，操作步骤和过程都一样，上海熏鱼看上去比较复杂，但实际做起来却会发现特别简单，将其中的小技巧掌握好，熏鱼...

制成腊刀鱼。4 鱼体剖割后，用清水漂洗干净，每100公斤鲜鱼用盐8~11公斤进行腌渍，腌6~8天出缸(盆)，晒至体表没有水分时，再用微火熏烟6~8小时，熏烟时要控制烟量和温度，并每隔2小时翻动一次，使鱼体充分均匀受到烟熏，以提高鱼品质量。注意事项 注意熏鱼时注意安全，需有控制火势变化。

1 我用的是一条10斤多的青鱼，如果大家用的是3-4斤一条的，调料按实际鱼肉重量自行减量哈！活鱼现杀，做熏鱼只需要取中段，把背嵴大刺去除后，切成宽度约2厘米的鱼块，加入料酒和盐腌制至少2小时，想更入味，可以冰箱冷藏腌制过夜。2 腌好的鱼肉铺在厨房纸上风干水分，此过程需要2小时左右，再长一点也可以...

将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可13.浸泡四小时左右即可食用。天热的时候要放密封盒入冰箱保存==========================================================1.做熏鱼的关键是每个步骤要擦干水分，否则炸鱼时，油会飞溅，鱼皮会脱落，

五香熏鱼的做法 简介 今天用了草鱼中段的一半，做了道上海风味的五香熏鱼，这是上海人餐桌上经常出现的一道家常菜。成品色泽深红，外酥内松，口感咸中带甜。 原料 草鱼中段、葱、姜、老抽3大勺、生抽1大勺，料酒1大勺、醋1小勺、鸡精1/4小勺、白糖1大勺、五香粉1小勺、水5大勺。步骤/方法 1 将鱼身平...

教你做好吃的熏鱼 简介 今天教你做好吃的熏鱼。小时候最喜欢的就是过年吃妈妈做的熏鱼，当地老百姓都喜欢春节做上一盆熏鱼，春节家里来客人时上一盘，方便快捷，住在海边我们做熏鱼一般都是用鲅鱼来做，我个人觉得鲅鱼，刀鱼，草鱼，鲤鱼等等都可以做，都非常好吃，今天做的是熏鲅鱼。食材 鲅鱼 三条 生抽 3勺 ...

做熏鱼的鱼块不拍粉不挂糊，一次不能炸太多，防止鱼块全都粘在一起。如果发现油锅中下入的鱼块不多，鱼块间有轻微粘边，不用理会，炸好后出锅用筷子动一动就分开了。 鱼块下锅的时候用大火，变色定型后用中火，鱼块炸到颜色变深表面变干后出锅。8 把之前备好且已经完全冷透的酱汁均匀浇在炸好的鱼块...

熏鱼的美味做法 简介 每年年夜饭的餐桌上必不可少的就是鱼了，今年就不红烧清蒸了，给大家炸一下，外酥里嫩，后味还带有淡淡的清香！祝大家新年快乐哦~食材 鱼 1条 方法/步骤 1 先把准备好的鱼清洗干净，切成2厘米厚的鱼块，再从中间劈开。备用。2 再准备小葱切段、姜切片、备用。把葱段和姜片撒到鱼...

怎么做熏鱼好吃又简单 简介 熏鱼较干、较咸需要泡软，如果时间充足可以不用煮，提前12小时用冷水泡即可。食材 熏鱼 2斤 土豆 2个 干辣椒 6个 大蒜 1个 生姜 适量 香菜 2棵 蒜苗 2棵 食盐 适量 香精 适量 老抽酱油 1勺 方法/步骤 1 将熏鱼洗净，切块，冷水下锅，大火烧开5分钟后捞出沥干；2 蒜拍碎，...

熏鱼的做法窍门 简介 苏式熏鱼是江苏一带的汉族风味名吃。下面给大家介绍一下熏鱼的做法。食材 草鱼 一条 糖 200g 香醋 5勺 黄酒 2勺 方法/步骤 1 锅里放水、八角、桂皮、辣椒、葱、白糖、香醋、生抽、鸡精、黄酒加热后关火，放凉以后放在冰箱里冷藏。2 将草鱼洗干净，取出切成1.5厘米左右的片片。3 放入...

香嫩熏鱼的做法 简介 熏味香浓，肉质酥脆。油炸时不要用筷子或漏勺过多翻动鱼片，尽量保持鱼片的完整。工具/原料 鲩鱼 1条(约700克) 红辣椒 1个 香葱 1棵 生姜 1小块 食用油 200克实耗50克 酱油 3小匙 料酒 3小匙 五香粉 3克 胡椒粉 3克 香醋 3小匙 白糖 3小匙 步骤/方法 1 将鲩鱼洗净，剔出两片...

好不容易在这个过年的节骨眼上发现我们这的海鲜团购能买到草鱼，看到草鱼的瞬间就想吃熏鱼了！以前在苏州过年熏鱼也是必备菜之一！其实基本步骤我都知道，但是对料汁我还不是特别确定，所以上网搜了一下。。。不搜不知道一搜吓一跳，有人放花椒和辣椒，我真的是不能忍??熏鱼是江浙沪这边都会做的，主要的味道就是...

特色熏鱼的做法 简介 家常 食材 罗非鱼 一条 茴香 5g 大料 5g 胡椒粉 5g 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 方法/步骤 1 原料：罗非鱼一条（600克）。2 原料：小葱2根、姜1小块 3 原料：大料2个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克、糖200克。4 把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，腌2小时入味。5 油...