炒菜的做法

4 蒜剁碎，香葱切末 5 所有的调味料都混合在一个碗里，记得是除了炒菜用的橄榄油外所有的 6 胡萝卜开水煮一分钟后放入土豆片再煮2分钟，这样胡萝卜和土豆都有6成熟了 7 热锅冷油，下蒜末 8 再下青椒，翻炒1分钟，青椒变透明 9 放入焯水过的土豆片胡萝卜片，翻炒1分钟 10 倒入混合好的调味料，炒1分钟...

农家小炒的做法 简介 五花肉切成薄片炒菜头，很平常的一道菜，但是味道却不平常噢！大家一起动手做起来吧！食材 五花肉 半斤 菜头 2个 蒜苗 2根 蒜 1瓣 生姜 半块 油 适量 步骤/方法 1 菜头去皮，五花肉要肥肉均匀的，2 新鲜猪肉要在烧的通红的锅里炕几分钟直到猪肉皮焦黄才好。然后洗干净焦黄的外表，在锅...

炒菜时，也不宜温度太高，会破坏油的营养。今天这道炒三丁，就是用菜籽油做的。菜品颜色艳丽，清香味十足。食材 豌豆 60克 洋葱 20克 胡萝卜 20克 葱花 2克 生抽 2克 白糖 1克 盐 1克 鸡精 1克 菜籽油 4克 步骤/方法 1 原料:豌豆、洋葱、胡萝卜 2 碗中烧开水，豌豆焯水，捞出过凉水晾凉 3 胡...

1 排骨切段，辣椒和生姜切丝备用 2 锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。3 锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。4 不停地翻炒，这个过程有点长，同时也是油烟产生最多的一个阶段，不过开了油烟机，一点油烟都看不到呢，5 平时炒菜，真的...

2 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味 3 煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素 4 炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑 5 炒波菜时不宜加盖，加盖会让菜叶变黄 6 炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜 

素炒菜尖的做法 简介 简单，实用！自己喜欢的家常菜哦 食材 青菜 200克 姜 一小块 蒜 一瓣 食用油 适量 盐 适量 鸡精 适量 步骤/方法 1 菜尖洗干净，控干水分 2 把菜尖切小一点，方便炒和入味 3 姜丝和蒜蓉准备 4 热油 5 姜蒜下锅炒香 6 菜尖下锅炒到断生，放盐和鸡精起锅 ...

食材 鸡胸肉 300克 香菜梗 100克 胡萝卜 半根 葱丝姜丝 适量 生抽 1勺 盐 少许 淀粉水 适量 料酒 1大勺 香油 少许 步骤/方法 1 香菜的梗，香味浓郁，这道菜最好只选用香菜梗，而叶子也不浪费，春季的餐桌，总少不了凉拌菜，香叶用于凉拌菜，梗则用来炒菜。2 炒菜也要看色泽，这红配绿的颜色，鲜艳又...

小炒肉丝的做法 简介 很多人都深有体会，饭店的炒菜中的肉丝或肉片都滑嫩无比，而自己在家无论如何也做不出那种效果。其实，在家做炒肉丝，可以一点不比外面的差。现在就教您详细的嫩炒肉丝的秘诀，不用里脊肉，用普通的瘦肉就行。学会这道小炒肉丝，可以说但凡带肉的炒菜您就完全可以拿下。食材 猪肉(瘦...

炒黄瓜的家常做法 简介 黄瓜具有，清热除火,生津止渴,利尿消肿,减肥,健脑,安神除烦,降糖消渴,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射，里面含有很高的维生素，对于减肥的美眉可是是不错的选择。食材 黄瓜 1条 盐巴 1克 步骤/方法 1 把黄瓜洗干净 2 去皮，切开两半 3 去掉中间的核 4 切成块，不要太大 5 然后锅热3分钟放油...

食材 面条（生） 150克 酱油 2汤匙 陈醋 适量 味精 1/4茶匙 食盐 1/4茶匙 油菜 适量 胡萝卜 适量 洋葱 适量 火腿 适量 生抽 2勺 老抽 2勺 步骤/方法 1 将生面条煮七分熟，过水，晾凉 2 准备好青菜，洗好，切好 3 锅中加入适量油，比正常炒菜多一点点就可以 4 锅中加入青菜，炒倒，加入面条一起翻...

小炒莴苣叶的做法 简介 莴苣叶也是可用来食用的，味道也鲜嫩的很，但莴苣叶含有莴苣素会微微有些苦，因此再炒之前用水焯一下以去除苦味，再加入蒜和红椒一起爆炒，很简单的快炒菜， 但炒出来的味道与生菜不相上下，但莴苣叶的性价比最高，记得下次再也不要浪费哟。有了这么一道小炒菜， 用它来喝粥下饭都很不...

炒豆腐的家常做法 简介 豆腐来源于中华大地，把黄豆转换的淋漓尽致，各种不同种类的豆腐及其制品，豆腐做法多样，简单的莫过于炒豆腐了，算是比较简易的炒菜了。食材 豆腐 300克 油 10毫升 葱 5克 盐 3克 花椒面 1克 味精 1克 步骤/方法 1 准备食材：豆腐是超市里那种现做的，一段葱 2 炒豆腐按说是不用...

盐菜是当地人用青菜头经过腌制、蒸制、发酵多道工序腌制的一种腌菜，散发着经过腌制发酵而成的特殊香味，但它又不是咸菜那么咸，所以特别适合炒菜、炖肉、炖鱼，味道咸香，特别下饭。食材 盐菜 200克 肉馅 250克 葱 少许 八角 2瓣 姜 少许 生抽 1勺 红辣椒 2个 酱油 1勺 油 少许 步骤/方法 1 盐菜泡水...

韭菜炒鲜虾的做法 简介 鲜虾剪去长须和头部的尖刺，冲洗干净沥干水分，调入料酒腌制待用。韭菜切段、红辣椒切小粒待用炒锅中倒油，比平常炒菜的量稍多一些，烧热后下鲜虾爆炒，至虾身变红，表面干脆盛起锅内倒少量油，烧热放入姜丝（家里没有了未放）、红辣椒爆香下韭菜段翻炒热香味下炒过的虾，调入生抽...