如何做酸菜鱼

5 处理好的鱼片用少许盐、干淀粉、胡椒、蛋清、反复抓拌均匀，放入冷藏半小时～。6 锅内放油将葱姜蒜炒香，再放入鱼骨头和泡椒稍炒，接着放入酸菜继续同炒，加足高汤大火烧开转中火18分钟。7 调好口味将酸菜和鱼骨捞出铺在碗底 8 锅起大火放入生鱼片用筷子拨散，留锅时间不宜久，汤一开鱼片便可捞出放...

4 酸菜切好备用 5 鱼买的时候卖家给片好的，回来清洗干净，沥干水放入部分葱姜，一勺盐，两勺料酒，一个蛋清，适量干淀粉，抓拌均匀腌着（因为给孩子吃的，所以就放了一点点胡椒粉）6 鱼头要仔细清洗干净沥干水份（鱼头鱼尾等下是不要的）7 锅里放油，将鱼头鱼尾放进去翻炒，炒至鱼色变白放入葱段，姜片，...

步骤 1 鱼收拾干净鱼骨鱼肉分开，鱼骨部分剁块，鱼肉片成片，用调料包里的腌鱼包抓匀腌制5分钟左右，热锅烧油下入酸菜包煸炒，再加入酱料包翻炒均匀加入适量清水，烧开先下入鱼骨鱼头部分煮5分钟左右，再下入预热部分煮开5分钟左右，关火放入调味油包，这样美味好吃的酸菜鱼就做好了是不是很简单呢，快来试试...

酸菜鱼调料包 1包 步骤/方法 1 从来不喜欢看杀生，草鱼刮鳞去鳃，受不了这样幽怨的眼神看着我 2 去除鱼肚内的黑膜，费了我好长时间，冷水泡去血水 3 鱼鳔自己随意去留，4 去头去尾，自己片鱼，北方的杀鱼师傅不会弄，我只好自己来 5 第一次片鱼，和度娘学的，凑乎看吧，沿脊背把鱼脊骨切出来 6 我切...

1 酸菜切好，将葱姜蒜，干辣椒切碎备用 2 倒油入锅，放入切好的佐料爆香，不要太大火，防止烧焦 3 加入豆瓣酱，根据个人口味放，爆出红油即可 4 倒入酸菜煸炒至香味 5 酸菜炒香后，加水没过酸菜，再放入金针菇，待汤翻滚之前加入绿豆芽 6 鱼片入锅，用筷子剥开，轻轻翻动，煮至鱼片熟即可 7 盛好酸菜鱼后...

1 第一步是准备好图中的食材 姜蒜辣椒 郫县豆瓣 酸菜 香菜（姜和辣椒我这里都是从泡菜坛子里弄出来泡菜姜和泡辣椒 2 画片打入蛋清+淀粉 腌制10分钟 鱼片吃起来会更加鲜嫩 3 锅中倒入油 9成熟 倒入姜蒜豆瓣泡椒 然后倒入酸菜爆炒 散好盐味精佐料 倒入开水 待水煮起来 放入鱼片再煮15分钟 4 最后放入葱花...

1 草鱼一条切片（我是让卖鱼的帮我片的，他们比较专业）2 鱼洗干净沥干水装碗里加入：盐、五香粉、胡椒粉、葱段、姜片、淀粉、料酒淹20分钟。3 炒锅烧热加油烧到油有一点点冒烟，加红干辣椒、花椒粒、姜片、蒜末炒香在加入切好的酸菜翻炒均匀，然后倒入冷水，在倒入刚刚腌好的鱼（水以没过鱼为准）4 鱼...

1 超市买一包酸菜鱼底料，里面带酸菜鱼和料包那种，草鱼一条，去腮去鳞洗干净，剁下鱼头，从鱼尾处一手平压一手用刀平着往鱼头方向片过去，把鱼两边都剃开，去鱼鳍，中间的鱼骨剁成块和鱼头放一起。2 如果家里有不太会吃鱼的，最好用老虎钳把鱼肚部分的刺拔掉，方法，手指摸到脊柱部位的刺根，用钳子夹住...

酸菜鱼的家常做法 简介 家里人都喜欢吃鱼，平时都是做的红烧，清蒸，今天换换不一样的。食材 花鲢鱼 一条 酸菜 1包 干辣椒 6个 大蒜 1个 花椒 10颗 姜 半块 小葱 一把 步骤/方法 1 买的花鲢鱼，一条三斤左右，将鱼头和鱼肉分开，鱼头，鱼尾一起下锅 2 鱼头鱼尾，一起下锅，炖鱼汤 3 鱼汤已经开始...

酸菜鱼的家常做法 简介 成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻 食材 白鲢 1条 酸菜 1包 葱 1根 豆芽菜 200克 植物油 2汤匙 水 适量 姜 5片 蒜 4瓣 盐 适量 干红辣椒 10个 花椒 20粒 泡椒 适量 白胡椒粉 1茶匙 豆腐 250克 步骤/方法 1 剁掉鱼头，剔除鱼骨，斜着将鱼身切成片 2 倒入盐、鸡精、料酒

3 接下来，开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后先把姜蒜倒进去煸香，然后把酸菜倒进去翻炒！4 翻炒1分钟左右即可一次性加入适量冷水，大火烧开即可！5 水烧开之后就把腌好的鱼片一片片的倒进去煮熟，熄火之前把调味包的粉倒进去！6 最后一步就是将做好的酸菜鱼装盘，端上桌享用之前撒入适量葱花就行啦...

酸菜鱼的家常做法 简介 自己的爱人每天在外辛苦工作，回来能吃到不同的饭菜，这是多美的事...食材 草鱼 1条 酸菜 1包 葱 1根 鸡精 适量 小米椒 适量 香菜 少许 姜 5片 蒜 4瓣 盐 适量 干红辣椒 10个 花椒 20粒 淀粉 3茶匙 植物油 2汤匙 水 适量 步骤/方法 1 将买回的鱼片成鱼片，先用盐加料酒...

酸菜鱼的家常做法 简介 酸菜鱼 酸辣爽口 鱼肉嫩滑 鲜味十足 食材 胖头鱼 1条 酸菜 1包 葱 1根 鸡蛋清 1个 植物油 2汤匙 水 适量 野山椒 100克 芝麻 适量 白醋 30克 姜 5片 蒜 4瓣 盐 适量 干红辣椒 10个 花椒 20粒 青辣椒 1个 白胡椒粉 1茶匙 淀粉 3茶匙 步骤/方法 1 鱼去鳞 处理...

如何做一道好吃的酸菜鱼 简介 酸辣开胃，1分钟学会，简单零的失败！这道酸菜鱼美味采用梭边鱼和酸菜搭配为主，主要以清淡口味为主，这样做出来的口感爽嫩滑醇。正宗酸菜鱼的做法，掌握这个技巧，鱼片滑嫩无腥味，酸菜清脆爽口，味道鲜美，非常有营养，肉厚色白，无肌间刺，味鲜。酸菜鱼是一道很下饭的菜，掌握这...

酸菜鱼的家常做法 简介 哎！！！食材 黑鱼 1条 酸菜 2包 葱 1根 鸡蛋清 1个 植物油 100g 水 适量 香菜小葱 适量 姜 5片 蒜 4瓣 盐 适量 干红辣椒 10个 花椒 20粒 孜然粉 5g 花椒粉 1茶匙 淀粉 10g 步骤/方法 1 先把鱼騙好，用少许盐鸡精味精，淀粉鸡蛋清，腌好 2 把酸菜用大葱姜片用大火炒香...

8 放一小勺盐下去，（酸菜没有泡的话，盐要少放）9 酸菜包里有两个小包，一袋腌料，一袋调料，腌料我没有用，调料倒在铲子上面，不能直接倒在锅里，会成团的 10 铲子蘸取少量汤汁，用筷子慢慢搅拌，等没有团了，就可以全部放锅里了 11 佐料全部放下去，炒匀了，就用漏勺把酸菜鱼骨头全部捞出来 12 捞...

酸菜鱼的家常做法 简介 以前冬天妈妈就会腌一大缸酸菜，妈妈会用腌好的酸菜做出各种的家常菜，酸菜鱼，酸菜炖排骨，炒肉，炒豆腐都是我的最爱，趁着家里有酸菜做一到妈妈口味的酸菜鱼，我妈以前给我们做酸菜鱼就是自己家腌的酸菜随便到锅里一炒放条鱼到点儿酱油炖熟就行，就是这么简单的食物我们感觉也是天底下...

2 切去鱼头，剃下鱼大骨，片去鱼的大刺（鱼排），斜刀（45度）片出鱼片，用啤酒腌20分钟（做的鱼肉会比较白，有弹性，不易散）。鱼骨、鱼头斩块备用。3 鱼酸菜切成丝（多少依自己口味定），用水洗净后挤干水份备用。4 泡姜切成姜片备用（没有泡姜用生姜也行）。泡椒从中间切开，多少自定，太少没味。5...

酸菜鱼的做法 简介 酸菜鱼（超详细图解）的做法 食材 花鲢（今天钓的，黑鱼、草鱼都可以） 1500g 李记枭雄酸菜鱼 1包 食用油 1勺 盐 少许 白糖 10克 味精 实际需要 生姜 几片 干辣椒 几个 花椒 一点点 料酒 1勺 鸡蛋（只用蛋清） 1个 香葱 1小把 方法/步骤 1 鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要...

酸菜鱼是怎么做的 简介 如果能有一手好厨艺的话，就可以让挑食的宝宝喜欢上吃饭，也可以让不愿意在家吃饭的人记得家里饭菜的好味道，下班准时往家里跑，今天要为大家讲的是一道四川特色菜—酸菜鱼的做法，鱼的营养价值是很高的，所以家里可以常常做酸菜鱼来吃，一顿吃完的汤可以不倒，留着下顿吃，下顿可以在汤

酸菜鱼的做法，怎么自己在家做酸菜鱼？简介 自从快餐酸菜鱼问世以来，受到很多没事爱好者的喜欢，今天就来叫大家怎么在家做出美味可口的酸菜鱼。食材 龙利鱼鱼片 200克 金针菇 100克 娃娃菜 200克 酸菜 100克 花椒 2克 面粉 20克 食用盐 1勺 生抽 一勺 辣椒 2个 葱 1段 姜 1块 方法/步骤 1 1、将龙利...

酸菜鱼的做法?教你怎么做酸菜鱼,酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,口味酸辣可口。鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。那么酸菜鱼

如何做酸菜鱼 简介 对于喜欢居家做饭的朋友而言，能够做上美味可口的食物是十分有成就的事情。现在我要和大家分享的美食是酸菜鱼。那么该如何做呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。 食材 梭边鱼 500g 酸菜 2根 蛋清 1个 干辣椒 1把 大蒜 1个 姜 1块 小葱 6根 胡椒粉 3g 料酒 3g 白糖 3g 白醋 3g...

下鱼片，用筷子滑散后就别总动它，鱼片一变白，立即关火 12 一起倒入刚才盛鱼骨酸菜的容器里 13 另起一锅，两到三勺油小火，凉油放入干辣椒和花椒，辣椒变得红亮出香气，把辣椒和花椒捞出放到鱼片上，葱花撒上 14 大火烧锅里的油，冒烟，关火，浇到花椒辣椒葱花上，滋啦啦~香气四溢的酸菜鱼做好了。

酸菜鱼的家常做法 简介 外甥爱吃 食材 龙利鱼 1条 酸菜鱼包 1包 姜 适量 大蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 淀粉 适量 花椒 七八颗 葱 适量 步骤/方法 1 龙利鱼解冻备好调料包，鱼切片倒入盆中加上料酒生抽生姜淀粉拌匀，腌制二十分钟，调料包里面有腌鱼粉但是我不喜欢就普通腌制了 2 倒入油将生姜大蒜葱段爆...

5 等水沸腾后转中火炖5分钟，将腌好的鱼片一片片丢入水中，鱼片一熟就关火，将酸菜、汤和鱼一同倒入一个盆中  6 1大勺油倒入锅中，小火加热，油七成热后关火，将剩下的干红辣椒段放入油里，并迅速浇在盆里的鱼肉上，酸菜鱼即成 注意事项 1、鲤鱼也可以做酸菜鱼，并不比草鱼做的差，肉质极其嫩...

酸菜鱼的做法 简介 喜欢吃酸菜鱼，每次在饭店吃的都不是很尽兴，不是口味不对，就是量有欠缺，于是在家自己捣鼓做了，别说，还有那么点意思，一大盘都见底了。食材 龙利鱼排 400g 酸菜 400g 葱 适量 蒜 适量 干红辣椒 适量 食用油 适量 盐 适量 料酒 适量 白胡椒粉 适量 小米椒 适量 鸡精 适量 方法/步骤...

但酸菜不宜过少，那样就没味道了，放入酸菜后来回的翻炒，加入适量的水，让酸菜和鱼的味道充分的融合 6 大火15分钟后，基本就差不多了，然后放入一些麻椒、芝麻和辣椒粉等调料，去除鱼的因为，也是彻底的提味，让酸菜鱼更加的下饭和美味，这样一盘美味的酸菜鱼就做好了 注意事项 希望这篇经验能帮助你 ...

5 鱼放置一边腌制20-30分钟，起锅烧油，放葱姜蒜花椒大料干辣椒炒香后放酸菜调料 6 料包里一共有3袋 7 先放酸菜炒香。一定要炒熟一点 8 酸菜炒香后放调料包，再加一点盐和生抽 9 等调料包也炒香后加水，然后煮沸先加鱼头鱼尾 10 然后把腌制好剩下的鱼肉放进去 11 炖15~20分钟就做好啦，快收藏起来...