老面怎么做

1 首先用适量的面粉加少许的白糖用温水调和成柔软的面团。在温暖处。一到两天即可发酵成老面。2 第二种方法是使用啤酒，啤酒里面含有天然的酵母。用啤酒调和适量的面粉制作成面团，放在温暖处。几个小时就可以看到面团膨大，那么就是发酵成功了，老面也就制作好了。3 第三个方法是使用少许的白醋与面团相调和。制作...

3 上次做包子留的老面（老面留少了），因为是放冰箱里冷冻的，所以要提前拿出来放桌上等它慢慢变软 4 称好的面粉倒进和面盆里 5 用勺搅拌均匀 6 给勺糖 7 因为老面少了，再加2勺酵母粉（2克，一勺一克）8 搅拌均匀后把面粉中间留出来，放老面 9 加热好的红薯汁加温开水一起调好提前放保温杯里（保温...

方法/步骤 1 南瓜上锅隔水蒸熟，冷却到余温的时候，分次加入到面粉里，和成柔软不粘手的面团；2 放在温暖的地方发酵至蜂窝状；PS？放一点酵头进去，发面的速度会很快；3 用适量的温开水，将小苏打、食用碱融化均匀 ；分2-3次加入面团里，揉均匀；4 揉好的面团先简单检验下酸度，切开看是不是有很多小孔洞...

1 面粉加入适量的温水和成软硬适中的白面团；南瓜泥加入面粉和成软硬适中的南瓜面团；放在温暖的地方发酵。两个面团里都加些提前做好的老面酵头，面团发酵的速度会更快；发酵成蜂窝状即可。2 2份食用碱、小苏打混合，用适量的温开水融化；3 碱水分2-3次加入面团里，充分揉均匀；揉好的面团光滑、细腻、有弹性...

1 把100g老面放40°一下温水中泡开。这里我用了150g水。泡了一夜。2 早晨起来用500g面粉 昨天的老面 剩下的100g水和面。然后开始发酵。发酵温度30，湿度70％，时间6小时。3 等到面团发至2倍大，有这样的很多气孔，一次发酵就完成了。我晚上睡觉没管发酵箱，水干了，所以外层起皮了，所以我把皮皮的剥离了...

1 制作老面：将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。在室温状态下，放置12-15小时发酵，发酵好的老面会有酸味，满是圆孔。2 次日馒头：将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、水180毫升混合，和成面团（此时不放面碱／小苏打）。3 第一次发酵：面团用容器装好，...

1 1将老面所有材料搅拌成团﹐不需搅拌过久。将揉好的老面面团放到发酵盆﹐在温暖的地方发酵约12小时。 2 2   不同的温度所需的发酵时间也会不同﹐以老面呈软面团状﹐表面与内部充满气泡为准。这是发酵后的状态。 3 3把老面面团撕成小块和主面团有材料搅拌直到开始成团。直到面团有弹性和三光状态- ...

1 法国老面 面粉和水静置长时间放置自然产生的发酵效果的一个面种加入了老面的面包产品，口感会很湿润会比较Q 制作方法；上一次制作法式面包揪一块留下来，放在下一次的面包里去使用。单独制作 面粉一般是法式面包粉T55/T65 没有的话都没关系，用普通的高筋面粉就可以一般来说冷藏发酵，12~18个小时，室温的话两...

如何做老面馒头好吃 简介 小时候总喜欢吃老面发的馒头，超级有嚼劲，用白糖沾着吃，夹了自己家做的新辣酱吃，都非常好吃~~但随着时代的变迁，现在人们都喜欢吃用酵母菌发酵的馒头了，觉着既简便，又省时，而且酵母菌对人体还有益。可有时想想，还是好怀念儿时的味道，那超有嚼劲的老面馒头呀~~于是乎，上次做...

怎样做老面馒头 简介 相信很多人都爱吃柔软嫩白、面香可口的老面馒头，怎么自己制作老面馒头呢。下面来叫大家怎么做。食材 老面粉 300g 酵母 2g 细砂糖 20g 水 150g 方法/步骤 1 水煮至30°~40°倒入杯或者碗中，将酵母、糖倒入温水中，搅拌均匀。2 将搅拌好的酵母水倒入面粉里，搅拌成絮状。3 将面糊揉成...

5 整好形放在屉上二发，老面的发酵过程长，二发也会比酵母馒头用的时间长，有个小窍门，就是至少做一个刀切馒头，看到它两边明显鼓起来圆滚滚的时候，整屉馒头也就发的差不多了 6 二发好了开大火，蒸二十分钟，关火，闷五分钟，老面馒头蒸的时间不能省，因为它筋道细腻，蒸的时间不够，吃着就粘牙了 ...

简介 用老面做出来的馒头味道香甜，松软可口，还有嚼头，只是比酵母馒头来稍微费点事。食材 面粉 1000克 老面 15克 方法/步骤 1 现将老面放水盆中加水泡开。然后慢慢加入面粉中，加适量水活成絮状。揉成面团，醒面20分钟。2 将面团压面机压几遍，没有压面机，可以多揉几遍。3 将揉好的面搓成长条，揪成...

10 我这次分了6个，有一个用来做老面，其他的五个做成馒头，老面要越用越好吃，每次放进去，再留出来就好了，整形好的面胚，发酵至0.8倍就上锅蒸，开水上锅，蒸15分钟 11 出锅的状态，时间一到我就出锅了，一般只要没有气孔，面团软硬合适的是不会塌陷和有鼓包的 12 掰开的切面，和普通馒头不一样，更...

老面馒头的做法 简介 今天带来的是老面馒头,注意调料根据自己口味适量增减。食材 面引子，或叫老面 一块 中筋面粉 三碗半 小苏打 一平匙 方法/步骤 1 面引子，看这发的，不蒸了它多对不起它。2 这样的普通小饭碗，三碗面加上面引子，放温水和成面团 3 看这是和好的面团，可以软一点，但不能太稀，然后就...

老面馒头的做法 简介 今天带来的是老面馒头,注意调料根据自己口味适量增减。食材 家用高筋面粉 150克 食用盐 一小撮 水 80克左右 食用碱 0.2克 老面 50克 家用高筋粉（二发时用） 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 将水，盐化开后，加老面（撕小块），家用高筋面粉依次放进面包桶 2 开启面包机揉面...

法国老面的做法 简介 法国的面包店每天都会制作法式面包，那法国老面就是从每天的法国面团中取出一部分，放在冰箱冷藏一晚，第二天就是很好用的法国老面。食材 高筋粉，干酵母，盐，水 适量 方法/步骤 1 准备好材料 图片是翻倍做的 2 将粉、水、盐、酵母倒入面缸，先5分钟慢速搅拌。3 再快速搅拌2分钟即可，...

老面馒头怎么做才好吃呢 简介 老面馒头用“老面”和面，普通馒头使用酵母和面。老面馒头怎么做才好吃呢？食材 面粉 适量 方法/步骤 1 面粉的选用面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，中式面点，一般都用中筋面粉。超市里一般没有标注的散装面粉，就是中筋面粉。2 发面的技巧老面：传统的手工馒头，都用老面发酵。老...

从发酵后的面上拽下一小块，和做包子大小的剂子留着做老面，装塑料袋放冰箱冷藏或冷冻保存，以后发面就有老面用了。发酵后的面会有酸味，加面碱既能去除酸味又能增香，正常发酵好的面一斤面加上2克碱的量揉面一般都合适，如果发酵的过了就再加一点点碱，如果没发透的话把碱的量减去一点点，这就要看面发...

如何做老面馒头 简介 看长辈们做馒头的步骤，给大家分享一下，希望你也能做出美味可口的馒头。食材 面粉 2kg 发酵粉（安琪） 1包 温水 200g 方法/步骤 1 发面：将面粉适量放入盆中，放安琪发酵粉，（一般500g面粉，300mg安琪，50g水）搅拌均匀，然后用温水（约30℃，不烫手即可）缓缓倒入面粉中，一边倒水，一遍...

正宗老面花卷，手把手教给你做！简介 这几天回来老家看到家里人坚持做老面面食！这次作为回馈！把方法分享给大家！食材 普通面粉 300克 小苏打 1勺 盐 适量 色拉油 适量 碱面 适量 葱花 少许 老面 70克 方法/步骤 1 面粉里加入老面，清水分次倒入面粉里搅拌成棉絮状 2 和成比较硬的面团；只要成团就可以 3 ...

米酒老面馒头的做法 简介 米酒老面馒头非常松软，一点酵母味都没有，而且有面香，吃了一个，保证你停不下来 食材 面粉 250g 酒酿汁 120ml 白糖 一小勺 方法/步骤 1 酒酿一定要买新鲜自制的酒酿，那种超市里买的一瓶保持半年的稀水一样的酒质是没有办法做的。酒酿，可以连米带汁一起打成汁，也可以滤去米粒...

现做面肥老面馒头的做法 简介 今天带来的是现做面肥老面馒头,注意调料根据自己口味适量增减。食材 高粉 200g根据情况添加 酵母 2小勺（烘焙用量勺）盐 1/2小勺 小苏打 2/3小勺 糖 根据喜好加，我没用 温水 160 方法/步骤 1 制作面肥：温水倒进盒子，加入酵母搅拌均匀，然后加入盐糖和适量面粉搅拌，使得面肥...

4 盖上盖子原地等待发酵吧！ 婆婆说老面发酵的时间长，我们湖北这里温度低温5℃-高温12℃，我是晚上八点多揉的，这个温度下发酵一晚上应该差不多 5 看！第二天早上八点多拍的，已经一倍大了，发酵了十二个小时有蜂窝状。6 揪一坨出来做下一次的酵头，放在室温发酵好了，再放入冰箱保存，下次做可以用它来发面...

河南老面馒头的做法 简介 现在长大了，在外面常年不回家，想想小时候，每天都能迟到妈妈做的馒头，真的好怀念，预示自己尝试着学习做馒头，方法超简单，现在跟大家分享，怎么做地道的北方馒头。食材 面粉 一斤 酵母粉 一小勺 蒸锅 1 水 适量 方法/步骤 1 市场买来的面粉即可，我大概每次是用一斤面粉，一斤面粉...

工具/原料 面粉、水 方法/步骤 1 准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。2 然后再准备半碗水。3 把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。4 面粉搅拌成絮状即可。5 然后揉成面团，面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴凉通风的地方。6 2天后，老面会比原来稀一些，有酸味上面还有些小...

老面油条的做法 简介 老面油条做法 食材 面粉 500克 矾 12.5克 面碱 15克 精盐 12克 温水 370克 方法/步骤 1 将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。2 然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵...

简介 小的时候，经常帮着奶奶干活，奶奶也经常做些吃的给我，干完活跟奶奶一起做吃的才是最开心最快乐的；今天分享的就是奶奶常常给我做的吃的老家面饼，奶奶一直不肯叫我做每次做都让我乖乖坐着等吃就行，今天特意写出了秘方教大家；我稍微作了下改动，我们老家吃从来不用酵母的，都是老面、食用碱来做的，...

日常怎么发面 简介 做包子，馒头都需要用到发面，新手怎么发面呢？食材 酵母粉 2克 面粉 1斤 水 适量 方法/步骤 1 发面有两种：酵母粉发面和老面头发面。老面头就是上次发好的面留下的一块。用老面头发面，提前把面放水中泡软成糊状备用。酵母粉发面按1斤面2克酵母粉的比例把酵母粉温水化开。2 盆里放面粉...