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1 勾芡的芡汁主要是用淀粉和水调成，淀粉在高温的汤汁中能吸收水分而膨胀，产生粘性，并且色泽光洁、透明滑润。因此，勾芡对菜肴可以起以下作用。2 爆、炒等烹调方法的特点是旺火速成，烹制的菜肴应该是汤少汁紧、味美适口，但是原料在烹调过程中必然渗出部分水分，为了调味又必须加入液体调味品及水，这些...
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简单美味，方便快捷，才是家庭主妇的首选 食材 豆腐 一块 葱 一段 蒜 2瓣 豆瓣酱 50g 方法/步骤 1 葱蒜切好，锅内放油，烧开，爆锅后，放酱 2 把酱炒好后，加水，加入半锅水，待，水烧滚开，下入切好的豆腐，大火烧开后，转小火炖，加入鸡精，15分钟后，汤少，大火收汁，加入味精，淀粉勾芡 3 出...
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鱼（我买的鲶鱼） 2斤 自贡七星朝天椒 1大把 青花椒 10颗左右 仔姜 3-5块，自己决定 姜 1块 蒜瓣 5-6瓣 大葱 5根 小葱 1小把 香菜 1小把 盐 适量 料酒 1勺 豆瓣酱 1小勺 香醋 少许 青花椒油 少许 淀粉 少许勾芡，可不用 味精 适量 方法/步骤 1 鱼去鳞、腮、内脏，清洗干净。按1.5厘米的距...
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除了采购一周的 生活用品，还在想晚上做什么好吃的呢。本来Cutelady打电话来说要到外面去吃，哈哈， 那时我早就在超市了，脑子里已经为晚上想好了很多的菜谱啊，所以最后决定在家里吃， 先是准备要做个水果批萨，所以买了水果罐头，然后呢今天准备挑战一道高难度的西餐， ...
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减肥餐做法：将丝瓜去皮，洗净切好，豆腐切成块，将丝瓜放进热水中滚一下，捞出沥干，葱切断，锅中加油爆炒，倒入丝瓜块，豆腐块（浙江燕教授胡大大温馨提醒：也可放进金针菇），加入盐调味，倒入水淀粉勾芡即可。达到减肥效果。减肥晚餐：一碗小米粥+水煮白菜。星期日减肥餐：减肥早餐：羊奶一杯，鸡蛋一个，馒头一...
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6 调芡粉汁：用一小碗，放入白糖、鸡精、淀粉，加酱油、醋，再加30毫升左右清水，和匀，勾芡用。7 肉末中加入白糖、盐、鸡精、胡椒粉、酱油和匀入味，再加入淀粉然后用筷子顺一个方向搅拌，搅拌200次以上，很粘稠的状态就可以了。然后倒在保鲜膜上，压成1.5厘米厚的方饼，并用保鲜膜放入冰箱冷冻室急冻半小时...
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同时辣椒碱的另一大作用是刺激体内生热系统，加快新陈代谢，加速脂肪分解，排除体内的杂质，达到健康减肥的目的。、一、尖椒苦瓜原料：苦瓜2条、尖椒2只、大蒜3瓣、永川豆豉2茶匙、豆豉辣酱2茶匙、油1汤匙、白砂糖2茶匙、鸡精1/2茶匙、白胡椒粉1茶匙。1、将两根苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽...
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3 丝瓜去皮后切成滚刀块 4 豆腐划成大小均匀的块状 5 豆腐再开水锅里焯烫一下 6 热锅注入油，烧至五分热，下入蒜瓣、姜丝、辣椒、葱等翻炒 7 倒入丝瓜一起翻炒至稍微变色 8 倒入豆腐，不要用锅铲翻炒，加入高汤煮开 9 煮开后加入适量盐，产妇食用少放一些即可 10 加入淀粉和水调配的淀粉水勾芡 11 撒...
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在夏至到来之际，我们养生，除了要顺应夏季养生的总原则：养阳、养心、养长外，还需要特别注意补养气血，以备五脏六腑濡养之需。 因而，在传统的饮食风俗中，有夏至吃狗肉的说法。我国民间就有“夏至狗，没路走”的俗语，意思是到夏至这一天，许多狗会被杀掉吃肉，无路可逃。国外，...
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哪些食物可以补钙 1 补钙的食物有哪些 乳类与乳制品： 牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。 豆类与豆制品： 黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。 海产品： 鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。 肉类与禽蛋： ...
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同放入砂锅内，加入葱、姜、料酒、食盐、药袋(装入适量八角、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻)、水，用小火煮至八成熟，捞出鸽肉，拆掉大骨，把鸽脯(皮朝下)顺序码在扣碗时，鸽腿肉围在周围，最后把头颈放在上面，淋入汤汁，隔水蒸熟，汤汁倒入锅内，把扣碗翻扣在盘里，然后，汤汁加味精食盐，勾芡，淋入麻油，浇...
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牛奶有助于减肥！3 1、吃肉要挑剔，只吃精瘦部分，去掉肥肉和皮层部分，可以减少很多脂肪。 2、给自己制造一点麻烦，多选择带骨头或刺多的肉类，无形中吃到的肉就少了。 3、菜汁不要拌饭吃，尤其是勾芡的汤汁，因为菜汁里含有更多的油、盐等让你长胖的成分。 4、选择清蒸、白灼、凉拌、炖煮等方式...
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白果洗净，苦瓜洗净切丁;苦瓜、白果放在开水中稍泡一下，马上捞出备用;炒锅上加少许油，放入白果、苦瓜及调味料炒熟;用淀粉勾芡上碟。但需要注意的是，白果一次食用不宜过多，每人不宜吃多于10颗。 6 反复感冒引发第四把火——肺火 7 典型症状：咽喉干疼、口干而渴 ...
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在夏至到来之际，我们养生，除了要顺应夏季养生的总原则：养阳、养心、养长外，还需要特别注意补养气血，以备五脏六腑濡养之需。 因而，在传统的饮食风俗中，有夏至吃狗肉的说法。我国民间就有“夏至狗，没路走”的俗语，意思是到夏至这一天，许多狗会被杀掉吃肉，无路可逃。国外，...
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