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8 把准备好的不锈钢盆内壁涂一层油,底层垫张油纸,然后快速倒入涂了油的不锈钢盆。拍拍盆壁,排排气。9 放在锅上,锅里多放点水,要蒸五十分钟呢。10 蒸之前,锅上扣一个稍大点的不锈钢盆。再盖上锅盖,中火蒸50分钟,中火!中火哦!50分钟!50分钟哦!11 50分钟后,关火。不要打开盖子,焖10分钟再打...
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1 烤箱是烘焙的主力,也是不可不备的工具。要烤出美味的西点,选择一台心仪烤箱是第一步。2 量勺、厨房秤做烘焙绝对不可以少的工具。西点和中餐不一样,讲究定量,各配料的比例一定要准确。3 烤盘、烤网、隔热手柄大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。烤盘最好配备 2 个,日常使用更为方便(如饼...
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其实烤箱只是烘焙的必要不充分条件,因为做不同的东西还需要对应不同模具,比如坐蛋糕要蛋糕模具,做土司面包要土司模具,做披萨要披萨烤盘等等,以及一大堆烘焙工具,比如厨房秤、打蛋器、量勺、刮刀、至少2个不锈钢盆等等。
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将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。2 中种取出撕成小块和主面团材料混合,揉至完全阶段(面团比较湿粘,我用厨师机3档揉了10分钟)。中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。3 将发酵好的面团平均分割成4份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。4 将松弛后的...
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黄油 20克 椰蓉馅:椰蓉 35克 糖粉 13克 全蛋液 18克 全脂奶粉 5克 黄油 8克 步骤 1 先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。2 中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟...
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6 取一个干净的不锈钢盆,在盆内壁上涂抹一点油,把面团从面包机里取出,稍微整成圆形即可,收口朝下,盖保鲜膜,进行第一次发酵(室温),如果室内温度过低,请放入面包机或发酵箱发酵,放入面包机发酵我会在面包桶上盖一块湿布,防止水分流失,发酵好的面团我们用食指粘上面粉,在面团中间戳个小洞,小洞周围的...
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将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时 2 中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。3 基础发酵结束,分成45克8个,56个5个面团。分别滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。4 松弛后的面团分别擀成椭圆形。翻面,一边压薄然后卷起,最终把尾端捏紧。
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5 当温度降至20度左右时就可以用一张保鲜膜住不锈钢盆上。再用个大一点的食品袋套住盆放在准备好的棉被里,包裹起来放至气温在28度左右的环境中发酵4小时左右,鲜牛奶都凝结了就好了。6 现在家庭生活水平好了,家里都有电烤箱。不用棉被,可以用电烤箱的发酵功能制作,也需要3-4小时。但有点浪费电,在此还是...
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烤箱的发热管,电蒸箱的蒸汽发生器,这些位置看起来没有和我们的食物直接接触,但是其实通过高温下和水蒸气在间接作用在食材上,如果使用的材质不佳,也许有挥发迁移微量元素到食物中的风险。一般来说,使用食品级不锈钢(304不锈钢以上)是最好的选择,也有部分企业为了成本控制,选择较次一级的材质。这时候,我们可要...
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微波炉可以说是现在家庭必不可少的家庭电器,也给我们的生活提供了很多便利,但便利的同时也存在着安全隐患。微波炉有哪些禁忌?微波炉不能放那些食物和器皿加热?你知道吗?所以为了自己和家人的安全一定要看看额。工具/原料 微波炉 方法/步骤 1 不要用铁、铝、不锈钢器皿盛食物微波炉加热食物,忌用铁、铝、不锈钢等金属
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绿豆包的好吃技巧:收口向下,把绿豆包整成一个瘦高的圆团,因为二发后会变扁,所以可以整的高一些。如果想做出两边平整的饼状,需要在面包胚上加盖一张硅油纸,然后另外找个烤盘压在上面,如果没有不加也是可以的,烤出来就是馒头状,烤盘放烤箱中层,上火170度下火150度烤30分钟。把面团取出放入不锈钢盆中,...
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还有还有,如果用的是三段奶粉,就可以不加糖或者减半,因为三段已经含糖!!!食材 婴儿奶粉 18克(我用的诺 蛋黄 3个 柠檬汁(没有就不放 两滴 糖粉 可不放,也可以用 方法/步骤 1 蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里(容器要无水无油)或者小底的不锈钢盆都行,别用底很大的盆,那样...
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过滤:放到布袋子里挤出豆浆,除去豆渣。把过滤好的豆浆放在煮锅里,加热烧开5分钟,但不要反复加热。把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里,底下放一个锅,锅里放水,隔水微开加热。随着加热,开始出现一层豆皮。用筷子从两边夹起。上提筷子,腐竹就出来了。晾在铁丝架上风干。风干5分钟后就可以食用,...
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1 额,好了,醒醒,房子没那么大。但我想,来个低配版的总可以吧,我家的厨房比较小,大概这种布局比较符合实际情况 2 2020过年,想光鲜一点,也是为了下班回家看着舒服点,主要是硌眼睛。临近十一月的时候,我就开始找师傅拆掉以前的不锈钢柜。看橱柜吊柜,地板也换款式,为了配色嘛嘻嘻。现在算起来总体的布局改造...
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11 打发时用到的不锈钢盆和大玻璃碗,鸡蛋液和面糊放久了已经粘在上面。12 4、经过烘焙高温加热处理后,蛋糕脱模后的烘焙用具,边边角角都是烘焙烤完的痕迹,蛋白质加热后在上面焦了。13 三个陶瓷小模具,我忘放烘焙纸垫着,做出来脱模后底部的一圈脱不下来,留在模具里面。14 这个陶瓷烤盘,虽然放了烘焙纸...
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19 19岁。将面团用擀面杖擀成椭圆形,擀面杖长到可以擀两个半圆,宽度小于吐司盒的宽度;20 20岁。从上到下滚成橄榄形,2.5到3圈;21 21岁。每300克吐司盒里放四卷面霜,中间留一点空间,以便二次发酵;22 22、把面剂子表面喷水,放入烤箱中层烤网上,烤箱下面放一大碗热水,烤箱设置发酵状态,大约30分钟...
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1 准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆 2 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克)3 继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖 4 再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖 5 再继续打一会儿...
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只不过越来对自己要求越高,都在追求完美和极致,这个精神我真是太佩服了,我做戚风蛋糕偶尔也有这样和那样的毛病,今天上网发现一篇文章,是关于戚风蛋糕的,看看感觉不错,就给大家发上来,大家参考一下,看看有没有用 一、戚风蛋糕回缩原因(转自爱厨):1.如果面糊搅拌出筋,成品也会回缩...放凉之后从腰部...
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在坐式马桶旁边放一小瓶宜用酒精喷瓶,每次喷一下就安了。3.出去玩或旅游,到大药店买点脱脂棉,自己剪成小球,浸上酒精,装入空药瓶,方便携带。吃饭的时候拿出一个小球擦擦手,小饭馆的茶杯也擦擦,比用水洗还干净。家里微波炉、冰箱、烤箱、电饭锅内沿脏了,拿酒精小球擦一下,比用洗涤剂环保,还...
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白砂糖 鸡蛋 低筋面粉 步骤/方法 1 1、将黄油和黑巧克力放进不锈钢盆里隔水加热,一边加热一边搅动,直到完全化开搅匀放置备用。 2 2、蛋和白砂糖打发至浅黄色,有点像蛋清的接近干性发泡,之后加入面粉搅匀。 3 3、把融化好的巧克力倒进去搅拌均匀。然后倒进模具,8分满的样子就可以。 4 4、烤箱提前预热200度,烤10-12分钟,总之是用牙签插一下没有液...