茄汁大虾的简单做法

1、将虾的虾枪和须剪去，然后用牙签从虾的第二节挑开挑出泥肠，清洗干净。

2、用大蒜泥、料酒、盐、生粉将处理干净的青虾腌制20分钟

3、首次起油锅，油至八成热时将腌好的虾放入锅中小火翻炒至变色时出锅。

4、二次起油锅，油至七成热时，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁。加入首次出锅的虾继续翻炒，直至虾把酱汁吸干变成黄色然后成品出锅。