乌鸡炖甲鱼的做法

1、先把乌鸡洗净

2、剁成小块

3、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去

4、剁成小块

5、然后用沸水焯，出水后洗净

6、再把乌鸡放入热水中焯一下

7、乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中

8、放入葱、姜、料酒、盐

9、放入红枣、桂圆

10、用大火烧开

11、转小火炖1小时左右，放入味精调味即可

12、盛入碗中，就可以吃了