1、鱼头富含DHA，有助于脑细胞发育，及预防脑血管障碍，能精华血液，降低胆固醇，此外，还有滋润皮肤和防止老化的作用。
2、川穹性温味辛，能活血，疏通血络，养新血，止痛，化瘀，抑制血小板聚集，有补养和润泽肝脏机能的效用，可用于治疗头痛、腹痛、月经不调、眩晕、痉挛等症状。
3、白芷能祛头风，止痛，消肿，排脓，并可用于治疗风寒感冒、疮疡等症状。
1、川穹、白芷泡水3分钟，捞出，沥干备用。
2、鱼头洗净，对半切开，放入滚水中与姜片一起汆烫约3分钟，捞出，沥干备用。
3、煲锅中倒入700毫升滚水，加入所有材料、绍兴酒及适量盐，移入蒸锅中隔水蒸炖90分钟即可。
1、鱼头煲汤时可以只汆烫，也可稍微煎香后再入锅，两种口感各有特色，可以依自己的喜好来选择。
