红烧鲫鱼的做法

1、准备鲫鱼一条，洗干净，两面割几到，备用。葱洗干净，切下葱白段；切几片生姜。

2、锅里放入油，大火，放入葱白和生姜爆香后放入鲫鱼煎，两面都煎成金黄色。

3、之后放入生抽、老抽、料酒、盐、白糖等，大火烧一会；

4、等鱼身老抽上色后，加入开水水量没过鱼的半身就好。

5、加入放入葱条，盖上锅盖后烧5分钟左右。

6、到收汁到差不多后放入鸡精，出锅即可。