1、准备材料，我做的是一人份，家里没有青菜了，做的差不多再发一把小青菜更好吃
2、先讲鸡蛋打散，我用的土鸡蛋个头比较小，打了两个
3、开火，加油，预热
4、把鸡蛋倒入油锅，煎熟之后铲出备用
5、把干辣椒放入油锅出味(不喜欢吃辣椒的也可以不放)，然后放入切小块的西红柿翻炒，再放入适量豆瓣酱(根据个人口味)
6、根据个人口味放入适量番茄酱(也可以不放，放了之后更出味)
7、在一起翻炒 ，差不多要抄到这种程度，番茄汁就做好了
8、直接倒入适量的开水
9、水沸腾以后放入面条
10、面条快煮熟的时候放入盐调味，放入鸡蛋和葱花，当然有小白菜再放一把小白菜会更美味
11、啦啦啦啦，美味的茄汁面做出锅了，是不是看起来就很诱人呢(根据个人口味还可以放少量的醋调味，但一定不要放多，不然味道会很怪)
