台湾凤梨酥是一道非常著名的台湾甜点。凤梨酥好不好吃与凤梨酥的内馅有很大的关系，现在很多的凤梨酥都是由冬瓜馅制作的，所以也有人把它称作冬瓜酥了。凤梨馅里确实需要冬瓜纤维来创造口感，但没有菠萝的凤梨馅，能叫凤梨馅么？所以我们自己制作的时候，可以将凤梨馅的含量提高，口味纯正的凤梨酥。现在就由我来给大家介绍做法吧。
凤梨酥的做法
首先先准备所需要的材料：低筋面粉，全脂奶粉，黄油，鸡蛋，糖粉，冬瓜（去皮去籽），菠萝（去皮）等等，处理好放着备用。
首先要先做凤梨酥的馅，凤梨酥的馅由冬瓜和凤梨菠萝组成，分别将其都切成小块，然后将冬瓜放到锅里煮熟，用纱布包好挤掉水分，而菠萝也是切丁之后用纱布包好挤掉菠萝汁，这个汁先留着不要倒掉。挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉。
