1、准备好使用的食材
2、洋葱和香菇（泡发）切丁、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁
3、锅热后放入油，再放入洋葱丁，中小火炸至金黄，捞起沥油制成葱油酥，留葱油待用
4、把五花肉倒入洋葱油里，炒至表面金黄五花肉直接放入锅中，小火慢慢煸炒出多余的油脂
5、加入葱姜末，放入香菇丁翻炒出香味
6、倒入3勺生抽，1勺老抽和2勺料酒翻炒上色
7、放入煮好的水煮蛋和洋葱酥，加入泡香菇水加没过食材，放入八角、香叶、冰糖、盐大火熬煮。
8、炖40分钟左右，五花肉软烂，最后大火收汁，不停的翻炒至浓稠状态即可
9、锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下入青菜焯熟捞出备用
10、最后把烫好的青菜摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉即可
