红烧草鱼段的做法

1、洗干净的红椒对半切开，去籽切成小块

2、处理干净的草鱼切下鱼头

3、将鱼身砍断，再切块

4、愉快装入盘中，加入适量的盐、鸡粉

5、加入少许生抽，搅拌均匀

6、加入生粉。搅拌腌制10分钟

7、热锅注油，烧至五成熟，放入鱼块，搅拌均匀，炸约2分钟至熟

8、将榨好的鱼块捞出沥油

9、锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白、红辣椒爆香

10、淋入少许料酒，倒入适量清水

11、加入生抽、老抽、味精和盐

12、加入适量白糖、豆瓣酱，搅拌均匀

13、倒入炸好的鱼块，煮约2分钟

14、加入少许水淀粉

15、锅中食材炒至入味

16、盛出装盘即可

17、完成。