肉沫茄子煲的做法

1、茄子削皮，切小，小长条，像这样，放盐腌10分钟

2、肉末剁碎备用

3、姜，大蒜叶，大蒜沫，青，红辣椒切好备用

4、老豆腐切长块放锅里面炸制金黄捞出，放在煲里面打底

5、茄子腌好把水挤干，放油炒熟，铺在豆腐上面

6、起锅烧油，炒肉，倒入切好的调料，一勺豆瓣酱，小炒一下，在倒入青红辣椒

7、在倒入半碗水淀粉，翻炒均匀，淋到豆腐茄子上面，就好了