1、准备好所用食材：豆浆、鸡蛋、南瓜、蔬菜叶。
2、将南瓜上锅蒸熟，趁热的时候将南瓜碾成南瓜泥，放入少许的盐和适量的鸡汤，调成鸡汤南瓜糊备用。
3、将鸡蛋打散。
4、加入豆浆。
5、将豆浆和鸡蛋充分搅打均匀。
6、为了使蔬菜豆浆鸡蛋羹嫩滑，我们需要过筛两次。
7、将豆浆鸡蛋倒在蒸碗里。
8、将蔬菜叶切成碎末。
9、将蔬菜末撒在豆浆鸡蛋的上面。
10、将蔬菜豆浆鸡蛋盖上保鲜膜，放到蒸箱（蒸锅）蒸15分钟。蒸熟后可将蔬菜豆浆鸡蛋羹切成任意大小的块，用小铲子将其铲出，放在其它的餐具里摆好造型。最后淋入适量的鸡汤南瓜糊即可。
